En god torskfilé med jordnötspesto och en linssallad.
Gör så här
- Koka först linserna enligt anvisningen på paketet, ca 15 min.
- Häll av vattnet och lägg i en skål.
- Skala och finhacka moroten och skiva champinjonerna.
- Blanda ner morot, champinjoner, purjolök, sojabönor, soja, ingefära och vitlök.
- Smaka av med salt.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Lägg fisken i en ugnsform och strö på salt.
- Riv skalet på limen och pressa limesaften över fisken.
- Sätt in i ugnen i 15-20 minuter eller tills fisken är klar.
- Gör peston genom att mixa alla ingredienser till en grov pesto.
- Servera fisken med linssalladen och toppa med peston.
- Dekorera med en limeskiva och thaibasilika.
