En färgglad maträtt som fungerar både till lunch och middag. Gör en extra stor sats så har du till matlåda, förvara resterna i kylen.
Gör så här
- Koka quinoa enligt anvisningen på paketet, ca 13 minuter.
- Skala och skär moroten i tärningar.
- Skär paprika, ost och korv i bitar.
- Hetta upp en stekpanna med olja och bryn alltsammans i några minuter.
- Lägg ner den kokta quinoan, pesto, majs och sockerärtor.
- Låt steka några minuter och smaka av med salt och peppar.
- Blanda ner lite hackad persilja och servera.
