7:124 maj, 2021

Medelhavskost

Okategoriserade

Jag har fördjupat mig lite i detta ämne då jag vistas på Mallorca en hel del och iakttar hur spanjorer äter och väljer för råvaror. Jag lagar dessutom själv mycket mat när jag är i min lägenhet i Palma och börjar bli minst lika bra på på utbudet i de spanska livsmedelsaffärerna som jag är här hemma på ICA.

En intressant iakttagelse jag har gjort är att deras mejeridisk ser ut som våra mejeridiskar i Sverige gjorde på 80 talet. Det finns inte speciellt många varianter utan 3 sorters mjölksorter, 4-5 olika yoghurt, grädde och ett stort utbud på ostar men då främst manchego som görs på får och getost. Tittar vi på Sveriges utbud så är det 20 ggr fler produkter i hyllan och 10 ggr större kyldiskar med mjölkprodukter! Behöver vi verkligen alla dessa sorter och är det bra för oss?

Jag har också reflekterat över att halva butiken utgörs av färska råvaror och spanjoner köper alltid färska grönsaker, ofta i sk “frutterior” men även livsmedelsbutikerna har ett stort utbud samt det finns alltid en färskvarudisk med fisk, skaldjur, kött och ost. Många spanjorer köper också deras köttfärs över disk och står och pekar ut en hel köttbit som de sedan maler manuellt i disken. Snacka om färskt! Vi i Sverige köper färdigförpackade, vakumpackat köttfärs och kött.

Färdig mat är inget stort på Mallorca och jag tror att det har att göra med att kunderna inte vill köpa halvfabrikat eller fryst mat. De lägger hellre mer tid på egen matlagning hemma än att köpa take away eller färdiga matlådor.

 

När man kollar godishyllan är det ett otroligt litet utbud och det finns inget plockgodis alls. Inte heller naturgodis, bars och alla olika energidrycker som det finns här hemma. Ja det var lite iakttagelser jag har gjort och jag kan bara säga att jag saknar “the old Way” när jag växte upp när det inte fanns så många val och det som fanns var ofta naturligt, eller mer naturligare än vad råvaror innehåller nu!

Jag har själv börjat gå åt Medelhavskosten och tagit bort allt mer mejeriprodukter i min kost och mår väldigt bra av detta. Jag har precis lagat upp nya recept för BEACH 2021 som släpps den 7 maj och här kan jag verkligen utlova underbar Medelhavsmat! I detta kostschema är det fokus på färska grönsaker, frukter, fisk, skaldjur, fågel och en liten mängd kött samt naturliga fetter som olivolja, oliver, frön, nötter och avokado. Håll utkik på hemsidan om du är intresserad av min nya kurs! Beach 2021 finns i 2 veckor, 6 veckor och 8 veckor och det fyller din sommar med matglädje och dessutom lite piggare, slankare och gladare!

Hälsningar Ulrika

1:1712 april, 2021

Underbar LCHF Moussaka

Okategoriserade

I helgen gjorde jag en god “Moussaka” med högrevsfärs och det passar dig som vill äta enligt LCHF – ganska mycket kalorier men väldigt få kolhydrater! Jag kryddar med kanel och muskot och använder aubergine som “plattor” i moussakan. En succé!

Här får du receptet! Det går att dubblera vilket jag rekommenderar för det är en perfekt rätt att frysa in och använda som matlåda.

Vill du använda lammfärs blir det utsökt också och gag kan tänka mig att man kan använda kycklingfärs i denna rätt om man vill undvika rött kött.

NJUT AV ETT GOTT RECEPT!

 

 

 

 

 

LCHF Moussaka– 2 portioner

1 aubergine

½ gul lök

2 vitlöksklyftor

1 tsk olivolja

300 g nötfärs

Salt och svartpeppar

1 krm torkad oregano

½ tsk malen kanel

1 krm malen muskot

2 msk tomatpuré

200 g krossade tomater

1 dl rödvin

2 msk hackad färsk persilja

1 dl riven parmesanost

Sås:

1 dl créme fraiche

1 äggula

100 g riven ost

Salt och svartpeppar

Tillbehör: grönsallad

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva aubergine på längden och lägg på ett bakplåtspapper. Sätt in i ugnen i 10 minuter. Skala ochfinhacka lök och riv vitlök. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn lök, vitlök och färs. Tillsätt kryddor, tomatpuré, krossade tomater och rödvin. Strö på persilja och låt puttra i 10 minuter. Gör såsen genom att blanda alla ingredienser i en skål. Lägg hälften av aubergineskivorna  i botten på en ugnsfast form. Häll köttfärssåsen över auberginen och häll på såsen. Lägg ett lager aubergineskivor över och strö på riven parmesan och lite torkad oregano. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Strö på färska oreganoblad. Servera med en grönsallad och kanske färska tomater.

12:026 april, 2021

NYA 66 day challenge – med mer träning!

Kost & HälsaOkategoriseradeRecept

Efter succén med min bok och onlinekurs “66 Day Challenge” har jag nu producerat en ny kurs med samma upplägg men denna gång med MER träning och passar dig som verkligen vill förbättra dina kondition och styrka på 66 dagar!

Jag vill inte skryta men om du väljer att verkligen anta utmaningen så kan jag lova att du kommer att förändra dina vanor. Varje människa har sitt eget mål och utmaning men oavsett om just ditt mål är att gå ner 15 kilo, springa milen på under en timme, hitta en sundare inställning till kosthållning eller något helt annat så kan vi lova att du under dessa 66 dagar kommer att hitta en metod för att nå dit. Kanske är du inte helt i mål när våra dagar tillsammans är slut men vi vet att du kommer att nå fram själv på egen hand efter denna kurs för vi har tillsammans hittat metoder som tar oss i mål.

Individuell eller gemensam kursstart

Alla är vi olika, en del vill köra sitt eget race medan andra behöver gemenskap för att lyckas. Vi ger dig möjligheten att välja vad som passar just dig. Vi har två fasta kursstarter, 12 april samt 17 maj. Väljer du någon av dessa genomför du dina 10 veckor tillsammans med en sluten grupp som tillsammans kommer att peppa och arbeta för att alla i gruppen ska lyckas uppnå just sitt mål. Vi har en egen Facebook grupp där ni kommer att få feedback och pepp ifrån så väl Ulrika som PT Maria. Gruppen har ett ansvar att stötta, motivera och hjälpa varandra. Vi blir en familj under denna resa.

Är du däremot en person som föredrar att köra ditt eget race väljer du alternativet “Valfri startdatum” nedan. Här kommer alla ni som startar denna kurs att dela Facebook grupp. Ni kan givetvis också stötta och peppa varandra men alla deltagare kommer befinna sig på olika tider i sin resa, något som man också kan dra nytta av i gruppen. Coachningen från Ulrika och PT Maria får ni givetvis även här men denna blir inte lika anpassad efter vart just du befinner dig i din resa på 66 Day Challenge.

Läs mer om onlinekursen här och anta utmaningen!

10:3827 mars, 2021

Ulrikas Påskvecka -boka nu!

Okategoriserade

Vill du ha en härlig påskvecka med god och hälsosam mat? Nu finns min nya kurs uppe att boka och den startar den 28 mars och det blir en vecka med mycket matglädje och en hälsosam påsk. Jag har skapat nya recept med tillhörande filmer för hela påskhelgen och det blir:

  • Italiensk smörgåstårta eller en färgsprakande vegotårta
  • Påskbuffé med sill, ägg, skagen och LCHF ostkex
  • Ugnsbakad bjärekyckling med rostade grönsaker
  • Porchetta med baslamicorostade cocktailtomater
  • Ugnsbakad lax med ajvar och fetaost
  • Lammgryta med korv och plommon
  • Påskgodis och min underbara påsktårta

Veckan är upplagd så att du äter goda men kalorisnåla rätter i början av veckan och kombinerar med 16:8 för att sen när påsken kommer kunna unna sig goda påskrätter med en ny tvist! Du får ett planerat kostschema, recept och inköpslistor och vi delar vår påskvecka i en facebookgrupp där jag också coachar varje dag om hälsa och påskmatlagningen!

Häng med för 99 kr och gör din påsk lite hälsosammare och njut av mina nya recept! Boka dig i dag och börja förbereda dig för denna härliga vecka här!

Hälsningar Ulrika

 

8:267 mars, 2021

Kickstart Basic – välj mellan 2,4,6 eller 12 veckor!

Okategoriserade

Nu är det 4 veckor till påsk och personligen tycker jag att det är en bra tid att ta hand om sig själv lite extra! Jag har tagit fram runt 100 kostplaner med olika inriktningar med LCHF, Keto, GI, Vegan, vegetariskt och kostplaner som passar bra om man tränar mycket – Hälsa och fitness eller Få en bättre tarmflora för de som vill äta en antiinflammatorisk kost.

Jag får ofta frågan vilken är din favorit?

KICKSTART BASIC är den mest allmänna kostplanen där protein, fett och kolhydrater är balanserade på ett sätt som passar alla.Det är en lågkolhydratkost med mycket matglädje som kombineras med periodisk fasta för att få ett effektivt viktminskningsresultat. Det är den mest populära onlinekursen jag erbjuder och passar alla skulle jag säga. Recepten är en blandning med fisk, skaldjur, fågel, kött och mycket vegetariska rätter och ett smidigt kostschema som är enkelt att följa och man sparar mycket tid på att jag har planerat alla veckor! Dessutom är det en effektiv viktminskningsmetod och som ger en viktminskning på 1-2 kg per vecka.

Denna onlinekurs finns i 2 veckor, 4 veckor, 6 veckor med unika recept och kostscheman och känner du att du vill ha ett bra program ända fram till sommaren så boka dig på alla 12 veckor och du får en paketrabatt! Läs mer om kursen här och välj antal veckor som passar dig!

 

 

 

I kursen ingår kostscheman för alla veckor, lättlagade recept, inköpslistor och coachning av mig i en grupp under hela perioden och där delar vi samma intresse – nämligen hälsa, matlagning och att uppnå ett resultat.

I kostschemat som du får varje vecka finns all information du behöver för att följa veckan med ett upplägg där du äter 2-3 måltider om dagen. Vissa dagar äter du en god frukost och andra dagar avstår du och äter första måltiden vid 12 på dagen (periodisk fasta). Du tjänar tid på att använda inköpslistan och på att laga upp flera portioner samtidigt som blir rester dagen efter. I mina kostscheman finns 5:2 inplanerat och det innebär att du 2 dagar i veckan äter 500-600 kcal. Hemligheten med Kickstart Basic är att du äter olika mängd kalorier varje dag och det ger effekt på vågen.

Du får varje vecka ett recepthäfte med lättlagade recept som bygger på en lågkolhydratkost. Inspireras av fina matbilder och laga din egen variant hemma! Enklare kan det inte bli.

 

Prenumerera på mitt nyhetsbrev!

Fyll i din e-mailadress här bredvid så får du mitt nyhetsbrev med tips och erbjudanden för en mer hälsosam livsstil.
Välkommen!