1:2510 september, 2020

66 day challenge – succé i coronatider!

Okategoriserade

Jag är alldeles lyrisk över att så många har köpt min nya bok “66 day Challenge” och även går min onlinekurs där jag coachar alla mina kunder varje dag. Sedan jag lanserade detta koncept med 66 dagar vid årskiftet har det under våren och sommaren fullkomligt strömmat in mail, inlägg på insta och Facebook samt i min messenger där människor skriver och delar med sig om din stora hälsoförändring. Detta var precis vad jag hade hoppats på!

tove gick 66 day challengeNyligen intervjuade jag Tove Åkerman Stenman som har gått ner 24 kg under 2020 med kostscheman från 66 day challenge:

“Mina kilon rasade för varje vecka som gick och mitt välmående ökade i rask takt. Jag har gått från 93 till 69 kg och efter 190 dagar gick jag i mål. Jag hade då tappat 24 kg. Den resan är värd allt! Men det bästa är ändå att jag lyckats förändra min livsstil, på mitt sätt, med de värdefulla knepen boken tillhandahåller. Jag kan nu konstatera att jag under en längre tid också hållit min målvikt, det är inte längre fråga om någon jojo-bantning. Målet har kommit för att stanna. Jag skulle vilja utdela priset ”Årets bok” till 66 day challenge, för så viktig har den varit för mig. Slutligen är mitt råd till alla därute, ni som kanske precis som jag kämpat med övervikt i många år, att ta sig an 66-day challenge. Du kommer inte att ångra dig den dagen du står vid mållinjen. Det är värt allt!”

Det som är så bra med denna kurs och bok är att det är en långsiktig plan men samtidigt så effektiv så att mina kunder tappar i vikt konstant när de följer de olika kostplanerna och det är viktigt för motivationen! Den största berömmen får jag av mina val av recept och att det är sådan matglädje under dessa 66 dagar!

I veckan såg jag detta inlägg på Facebook och jag vill verkligen dela denna text och bild med er. Jag blev så rörd och glad när jag läste orden från Katarina, 50 år och det blir tydligt hur viktigt det är att ha en “egen hälsoplan” i dessa coronatider när vi jobbar hemifrån och vistas mycket inne.

“66 dagar senare: värken i axlar och höfter är borta; blodsockret ligger stabilt över dagen; jag har förbättrat min kondition och utökat mina dagliga promenader med det dubbla. Och framförallt har jag minskat risken för allvarliga komplikationer om jag skulle bli coronasjuk – oron för detta var den utlösande faktorn som fick mig att ta tag i min ohälsosamma vikt. Men jag trodde aldrig när jag bläddrade i boken när jag handlade på Ica Maxi att viktresan skulle ta en sådan fart på två månader. Jag skulle varit glad och nöjd om jag tappade 5-7 kilo men vågen visar nu på minus 19 kg! Jag har en bit kvar innan jag landar på en ny grundvikt, och den största utmaningen ligger sedan framför mig: att få vikten att stabiliseras.
Tack Ulrika Davidsson för en fantastiskt bra bok!”

Jag är fylld av energi och glädje att få coacha andra människor som vill göra en hälsoförändring som behöver mycket stöd och motivation av mig men även av andra deltagare i gruppen under dessa 66 dagar.

66 day challenge är en effektiv kurs för dig som vill ha någon att ”hålla i handen”. Det tar 66 dagar att bli av med dåliga vanor och det är detta vi tillsammans ska arbeta med. I den här kursen får du prova olika dieter med goda recept som gör din vardag enklare. Det hjälper dig även att bryta dåliga vanor.

En vana skapas på ca 66 dagar enligt en vetenskaplig studie som publicerades i European Journal of Social Psychology. Det var Philippa Lally och hennes kollegor som tog fram denna forskning. Att skapa nya vanor kräver disciplin, att du har roligt och att du har mål som känns realistiska. Oavsett din tidigare erfarenhet av kostschema eller träning så kommer du genom övningarna i den här kursen att kunna uppnå just dina mål – så länge du har motovationen. Det bästa av allt är att när du är klar med 66 day challenge har du skapa dig nya, hälsosamma vanor och gjort dig kvitt de dåliga!

Denna höst kan bli “Din höst” där du satsar och prioriterar dig själv mer! Läs mer om onlinekursen här.

Hälsningar Ulrika

6:0022 augusti, 2020

Fira müslins dag med en god frukost!

Okategoriserade

En vara jag aldrig köper hem är faktiskt färdig müsli. Jag tycker antingen att de är för torra och smaklösa och innehåller alltför mycket socker när man börjar granska innehållsförteckningen. En förpackning kan “utstråla” en nyttig produkt men i själva verket gömmer det sig mycket socker, glukossirap, maltodextrin, honung och är  för min smak för mycket torkad frukt ofta. De hälsosamma varianterna som Risenta, Paulun mm har mindre vanligt socker men har en konstig bismak så jag blir alltid besviken när jag öppnar dessa förpackningar.

Att göra egen müsli är väldigt enkelt och en rolig sak att göra hemma antingen själv eller kanske med barnen. Min favorit är att rosta müsli i ugnen så kallad Granola. Det tar 20 minuter och du får en hel skål med den müsli du själv skapar!

Jag brukar använda mig av havregryn men blandar gärna ner en produkt som heter “havrekärnor” som har ett gott tuggmotstånd. Jag lägger havregryn, linfrön, mycket solroskärnor, pumpafrön, olika grovt hackade nötter på en ugnsplåt. Kryddar med lite malen kanel och kardemumma. Sedan blandar jag i hop 1/2 dl vatten med 3 msk rapsolja och 2 msk flytande honung och ringlar över. Kramar i hop allt och sätter in i ugnen i ca 15-20 minuter. Därefter hackar jag ner lite torkad frukt och kokosskivor och förvarar i en glasburk. Ljuvligt gott!

Om jag vill göra en snabbvariant på en müsli rostar jag havrekärnor med frön, nötter, kanel och flytande honung i en torr stekpanna och sedan blandar ner kokos och torkad frukt. Snabbt och enkelt!

Crunchy Granola – 15 portioner

  • 4 dl havregryn
  • 1⁄2 dl linfrön
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl valnötter
  • 1 dl hasselnötter
  • 1 dl mandel
  • 1 tsk malen kanel
  • 1 msk malen kardemumma
  • 2 msk flytande honung
  • 3 msk naturell olja
  • 3 msk vatten

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ut havregryn, mandel, linfrö, sesamfrö, solrosfrö och valnötter på en plåt. Strö på kanel och kardemumma samt ringla över honung. Häll oljan över grynen. Häll på vatten och blanda om ordentligt. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Blanda om så att inte granolan bränns. Ta ut plåten och förvara i en burk.

Hälsningar Ulrika

9:4418 augusti, 2020

Student, dags att börja laga mat!

Okategoriserade

Under sensommaren och hösten börjar många universitet och skaffar sig då sitt första, egna boende. Det är också då det är dags att börja laga mat och lära sig att handla ekonomiskt. Det är många som oroar sig för den här delen av eget boende, dels för sin budget och dels för att göra rätt val när man handlar och planerar sina maträtter.

Det är inte bara en fråga för studenter utan alltfler hör av sig till mig i just denna fråga – hur kan man äta hälsosamt plånbokssmart!?

Jag har många tips att ge här:

  1. Gör en storhandling! På så vis har du basvaror hemma som du kan använda till många olika rätter. Köp hem torkade linser som inte bara är billigt utan också är proteinrikt. Långsamma kolhydrater som mättar länge. Linser kan du använda i sallader (istället för pasta) och är perfekt att lägga i en gryta, soppa eller i en wok. Quinoa som är ett näringsrikt frö och innehåller bra vegetabiliska proteiner är en annan bra råvara att ha hemma. Även bulgur är bra och billigt. Quinoa och bulgur kan du använda som en bas och lägga i sallader och i en wok eller servera som ett tillbehör till fisk, kyckling, kött eller en vegetarisk ratatouille som verkligen är plånboksvänligt. Konserverade bönor eller kikärtor är billigt och praktiskt att ha hemma till olika rätter. Samma sak med konserverade tomater och kokosmjölk som du kan göra många olika rätter med som såser, i grytor eller soppor. Du kan göra en stor sats egen müsli med havregryn, olika fröer, nötter och torkad frukt. Antingen kan du bara bland ihop alla ingredienser i en skål eller om du vill göra din müsli lite lyxigare kan du rosta alla ingredienser på en ugnsplåt med lite rapsolja, flytande honung, kanel och kardemumma. Det blir väldigt gott!

Det är också bra att ha lite smaksättningar och kryddor hemma och jag rekommenderar att du har en god oliv eller rapsolja, balsamvinäger, salladskrydda, någon torkad örtblandning, salt, svartpeppar, flytande honung, hönsbuljongtärningar, soja, grön pesto, majonnäs, sötstark senap och en chilisås.

Genom att köpa lite större förpackningar kan du spara pengar. Det kostar mer vid första inhandlingen men du sparar pengar senare. Fyll frysen med frysta grönsaker som t ex spenat, broccoli, gröna ärtor, wokgrönsaker, fryst lax och torsk i portionsbitar och fryst kycklingfilé så kan du ta upp och få till bra middagar. Frysta bär är också bra att ha och använda till smoothies eller till din yoghurt med müsli.

  1. Färskvaror kan du handla 1 gång per vecka och här går det att handla smart och ekonomiskt om du har koll på erbjudanden. Storpack med lax, kyckling, köttfärs eller grytbitar kan du kanske välja 1 gång per vecka och laga upp flera rätter med och lägga i frysen. Grönsaker kan du välja efter säsong men generellt är rotfrukter och kål billigt, mättande och bra att använda till många rätter. Dessutom håller dessa grönsaker i kylen länge. Gul och rödlök är användbart och vitlök är ett måste tycker jag. Champinjoner är användbart såväl till grytor, sallader, wok och gott i en omelett. Ägg är både billigt, proteinrikt och näringsrikt samt en bra frukost och går att göra många trevliga omeletter med som är en billig och bra middag eller lunch. Matpajer med grönsaker eller köttfärs är suveränt och gott och där använder du också ägg som binder pajen.
  2. Du sparar mycket pengar och tid på att laga flera portioner samtidigt. Då kan du fixa matlådan samtidigt eller lägga in portioner i frysen.

Det kan upplevas dyrt att handla första gången men när du väl har ett bassortiment hemma så kommer du enklare att få koll på din ekonomi kring kosten. Du tjänar också in otroligt mycket pengar om du lagar all din mat själv istället för att välja snabbmat, halvfabrikat och att äta ute. Dessutom har du koll på alla ingredienser i din mat och det kommer att göra att du får en hälsosam kosthållning som ger dig den energi du behöver nu när du ska studera.

Vill du ha ett kostschema och recept för 4 veckor så kan jag varmt rekommendera min onlinekurs “Plånboksdieten” som är en välplanerad meny där inköpen kostar i snitt 400 kr per vecka för alla måltider dvs frukost, lunch och middag. Denna kurs är också bra om du vill ha hjälp att hålla vikten eller gå ner några kilon!

Ett stort lycka till hälsar Ulrika

 

4:563 augusti, 2020

Är du sugen på en helt ny kurs?

Okategoriserade

Den här veckan är det många som är tillbaka på jobbet igen efter sommarens lite speciella semester. Att komma tillbaka igen efter sommaren ger enligt mig en mycket större känsla av nystart än vad nyåret är. Vid nyår är det egentligen inget skifte i naturen eller något annat, mer än i de gamla papperskalendrarna då som jag fortfarande gärna använder mig av. Men så här, efter sommaren känner jag verkligen att det är något nytt som händer. Många av oss har fått ny energi efter en längre ledighet och är sugna på att dra igång projekt, oavsett om det handlar om att gå en ny kurs, ändra om i hemmet eller kicka igång träningen (eller kanske allting?!).

Med tanke på ovan tycker jag att det är kul att lansera nya kurser så här års. Jag märker att efterfrågan är stor och många är peppade på att ta tag i sin kost efter flera veckors sommarmat där det kanske blivit lite väl många glassar, lite för mycket vin och andra godsaker. Den här sommaren har jag varit på Gotland, vilket jag brukar vara, men i år har jag inte drivit någon restaurang utan haft helt ledigt. Eller ledigt och ledigt, jag har lagat mat till mig nya kurs Xtreme keto.

 

Jag lanserade en ketokurs under vintern som blev väldigt populär. Under våren var det många som hörde av sig och önskade en ketokurs som var ännu mer strikt. resultatet har ni här nu, xtreme keto.

Jag har valt att skapa kostscheman med rätter som utgår från våra mest populära och vanligaste vardagsrätter här i Sverige. Du kommer att hitta korvstroganof, lasagne, pizza och hamburgare men alla är anpassade efter en strikt ketokost och innehåller därför minimalt med kolhydrater men generöst med nyttigt fett och animaliskt protein.

Kursen är en fyra veckorskurs, det är en lagom längd för en så här pass strikt kost tycker jag. Vill man kan man sedan enkelt skapa egna kostscheman och bygga vidare på samma koncept utifrån de recept som ingår i kursen. Jag tycker att det här är en perfekt kurs för dig som vill ta ett krafttag om din kost och få pepp och inspiration för att påbörja en riktigt hälsosam och god höst. Och du, jag är givetvis nyfiken på vad du tycker om kursen! Du som går denna kurs får gärna kommentera och berätta på Instagram eller Facebook, jag läser alla kommentarer även om jag kanske inte alltid har tid att svara alla direkt.

Nu satsar vi mot en frisk och hälsosam höst!

Ulrika

11:007 juli, 2020

TV4 Nyhetsmorgon

Okategoriserade

Den 24 juni var jag på TV4 Nyhetsmorgon. Jag vet inte om någon av er såg detta inslag, annars går det att se här!

Den  här gången var jag faktiskt lite nervös. Jag hade nämligen blivit ombedd att göra något som jag tycker är ganska svårt, glass. Att göra glass hemma är inte speciellt knepigt men att göra det i direktsändning är lite utmanande. Här gäller det verkligen att ha förberett sig noga och att ha alla moment klara för de olika klippen, Nyhetsmorgon är ju inte så långt att glassen hinner frysa under mina inslag utan dagarna innan hade jag handlat hem och gjort glassen så att jag enkelt kunde ta fram och visa alla tittare de olika momenten.

Redaktörerna på Nyhetsmorgon ville gärna att jag skulle visa några olika varianter av glass och gärna något som var av det nyttigare slaget. Redan veckor innan började jag experimentera i köket och tillslut valde jag ut de tre varianter som jag valde att visa upp i rutan. Det blev en mangoglass gjord på banan, mango och yoghurt, en äpple och kanelvariant med grädde eller vaniljkesella. Jag hade två inslag i rutan och det första som var fyra minuter försvann på en sekund, jag stod och stekte äpplen när jag förstod på programledaren att det var dags att öka tempot, då blev jag lite svettig. Tur att jag hade fått lite smink innan så det inte syntes. I det andra inslaget hade jag fått lite bättre tidsuppfattning och det flöt på väldigt bra.

Glassarna blev väldigt goda och jag kan verkligen rekommendera att ni provar de hemma nu under sommaren som ju ser ut att bli fortsatt varm och skön. Prova gärna och blanda i era egna favoritfrukter för att göra egna smaksättningar. Den enklaste är mangoglassen och den går att variera med frusna bär med samma recept! Se vad som växer i trädgården eller vad som är billigt i mataffären nu när det är skördetid för många goda bär här i Sverige.

Prenumerera på mitt nyhetsbrev!

Fyll i din e-mailadress här bredvid så får du mitt nyhetsbrev med tips och erbjudanden för en mer hälsosam livsstil.
Välkommen!