Search Results for: Glutenfritt

Hembakat ljuvligt bröd i helgen? Prova baka glutenfritt!

Jag älskar bröd….har alltid gjort och kommer alltid att göra! Framförallt när det är nybakat och med en rejäl klick Bregott på. Dock äter jag inte bröd så ofta och när jag gör det väljer jag antigen att köpa ett surdegsbröd på bageri eller så tar jag tiden att baka själv. När jag bakar hemma så tar det inte lång tid förrän det tar slut för vem kan inte motstå nygräddade

Jag har experimenterat mycket med att baka med Glutenfria mjöler och har i dag blivit bra på det men det har tagit tid…och pengar…och humör! När man bakar glutenfritt måste man vara noga med ingredienser och mått så därför experimentera INTE utan följ bara mina recept så blir det bra!

Här bjuder jag på 2 goda, nyttiga och glutenfria bröd till helgen -. varsågoda!

IMG_4496

Kavring med linfrö och solrosfrö – 1 limpa

6 dl filmjölk

1 dl mörk sirap

1 tsk bikarbonat

3 ¾ dl bovetemjöl

¾ dl sojamjöl

½ dl nyponskalsmjöl

4 msk psylliumfröskal

1 dl linfrön

2 dl solrosfrön

Till formen: 1 tsk smör + 1 tsk bovetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser i en skål. Låt stå och svälla några minuter. Smörj en brödform, ca 1 ½ -2 liter med smör. Lägg ner smeten och strö på lite bovetemjöl. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 min. Låt svalna och skär i skivor.

IMG_4516

Linfröfrallor med tranbär – 8 st

25 g jäst

5 dl mjölk

25 g rapsolja

10 g pofiber

1 dl linfrön

25 g fibrex

100 g havregryn

70 g bovetemjöl

25 g sojamjöl

1 krm brödkryddor

½ tsk salt

20 g psylliumhusk

1 dl torkade tranbär

 

Smula ner jästen i en bunke och häll på mjölk. Låt jästen blandas ut och tillsätt övriga ingredienser. Blanda runt och låt stå några minuter och låt jäsa under plast i 2 timmar. Forma till bullar och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Sätt ugnen på 225°C och grädda i mitten av ugnen i 20 min och låt sedan svalna.

Baka glutenfritt med Ulrika

Baka gott, glutenfritt och hälsosamt med Ulrika!

Välkommen in i Ulrikas bakstuga!
Här får du lära dig hur du blir en hemmabagare som bakar nyttiga och glutenfria alternativ som smakar ljuvligt. Du kan fortfarande unna dig goda bakverk fastän du undviker gluten som många idag är känsliga för.
Förutom över 60 recept med goda bakverk får du, som nybörjare på glutenfri bakning, råd och tips på hur du lyckas med att jäsa degen så att den bli lika fluffig och fin som du är van vid trots att inget vete används. Ulrika använder ett flertal olika hälsosamma alternativ som havremjöl, bovetemjöl, rismjöl, kokosmjöl, mandelmjöl, jyttemjöl och teffmjöl samt fiberhusk istället för vete.
Riktigt goda matbröd, baguetter, limpor, tortillas, knäckebröd och pizzor hittar du här och Ulrika bjuder dessutom in till kakkalas med glutenfria tårtor, muffins, småkakor, cheesecake, kladdkakor och andra mjuka kakor som till exempel morotskaka och kardemummakaka – alla fantastiskt goda, och dessutom bakade utan socker!

Glutenfritt fröbröd – lätt att baka!

FröbrödI dag har jag bakat glutenfria fröknäckbröd i min nya bakstudio hemma…De blev så goda, krispiga och nyttiga och ni har tur…här kommer receptet!

Fröknäcke

Fröknäcke – 2 plåtar

1 dl linfrön

1/2 dl chiafrö

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

1 dl pumpafrön

1 1/2 dl kokt svart quinoa

3 dl kokande vatten

3 msk rapsolja

1 nypa salt

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda ihop alla ingredienser och låt stå och svälla i 15 minuter. Lägg hälften av smeten på ett bakplåtspapper och lägg sedan ett annat papper över. Kavla sedan på pappret och tryck ut knäckebrödet tunt och fint.  Gör likadant med nästa frösmet. Strö på lite havssalt. Sätt in i ugnen i ca 70 minuter eller tills det är färdiggräddat. Skiva brödet i bitar eller bryt med händerna.  Ät och njut!

Nytt glutenfritt bröd som ni kan baka!

Glutenfria frukostbullar

Glutenfria tranbärsbullar med chiafrön – 8 st

½ liter mjölk

20 g jäst

2 msk rapsolja

2 msk pofiber

2 msk chiafrön

1 dl fibrex

100 g havregryn

1 dl bovetemjöl

1 ½ dl havremjöl

½ tsk brödkryddor

½ tsk salt

1 msk fiberhusk

1 dl torkade tranbär

Blanda mjölk, jäst och rapsolja tills degen löser sig.  Blanda ner resten a ingredienserna och arbeta degen till en fast men lite lös deg. Låt vila i en bunke med plastfolie över i drygt 1 ½ timme. Sät ugnen på 225 grader. Klicka ut 8 runda bollar på en bakplåtsklädd plåt och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna och njut som en frukostfralla.

 

Hembakat havreknäcke – glutenfritt!

I dag fortsatte jag att experimentera med mina glutenfria mjöler. Jag har kommit fram till att jag inte är så förtjust i smaken som bovetemjöl har så i dag har jag lagt all fokus på HAVREMJÖL…Detta mjöl finns att köpa på vanliga affärer, min ICA i Sollentuna har det i sitt sortiment.

Havreknäcke glutenfritt

Jag vill gärna ha ett knäckebröd på morgonen och i bland på kvällen så därför provade jag att baka detta idag och det blev väldigt bra!

Havreknäcke med Vallmo

Havreknäcke med vallmo – 4 stora knäckebröd

3 ½ dl ljummet vatten

10 g jäst

3 dl havremjöl

1 dl havregryn

1 dl majsmöl

2 msk Pofiber

1 msk fiberhusk

½ dl maizena

2 msk chiafrön

2 msk sesamfrön

2 msk brödsirap

1 tsk brödkryddor

1 ägg

vallmofrön

Blanda ut jästen i vattnet och tillsätt alla andra ingredienser. Blanda om och täck bunken med plast. Låt jäsa i 2 timmar. Sätt ugnen på 200 grader. Dela degen i 4 bitar och kavla ut varje bit tunt på ett bakplåtsklätt papper. Använda havremjöl till utbakningen. Gör rutor med en kruskavel.

Pensla knäcket med ett uppvispat ägg och strö på vallmo. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter och skär sedan i rutor. Stäng av värmen och låt stå i ugnen ytterligare 10-15 minuter eller tills knäcket är torrt och knaprigt.