I går kom jag hem från mässan i Malmö och tillbringade kvällen i köket efter en härlig skidtur i solskenet! Jag gillar inte att vara borta från mitt kök och min egen mat!

I går lagade jag scampi i tomat och havregräddsås med squashtagliatelle – OJ vad gott det var!

Gör så här: Tina scampi och lägg i en skål med olivolja, hackad vitlök, chiliflakes, salt och peppar i 30 min. Hetta upp en stekpanna med smör och lägg i scampin (inte marinaden) och stek dem i några minuter i smör. Häll på marinaden, lite krossad tomat, havregrädde och låt koka i 5 minuter. Gör tagliatelle av squash med en potatisskalare och blanda med olivolja, salt och svartpeppar. Lägg upp tagliatellen på en tallrik, häll på såsen och toppa med riven parmesanost och hackad färsk basilika – NJUT!