Ekobutiken i Danderyd – vilket bra ställe!

Raw foodI dag har jag varit på ett ställe som jag varmt kan rekommendera en utflykt till! Det är ett Raw Food ställe som ligger i Danderyd och maten är ljuvlig. Den heter EKOBUTIKEN och ligger i Sätra Äng.

Först fick vi (Sara och jag) en råkostsallad med groddar som de gör själva tillsammans med god raw food kex och röror.

Sedan hade vi beställt squashspagetti med goda såser och det var fantastiskt gott!

Sara

Raw food

Till efterrätt blev vi bjudna på en Raw Mango Cheese Cake med hallonsås – LOVELY!

Raw food

Publicerat i Detox och Raw food | Lämna en kommentar

Årstidernas Low Carb låda!

Low CarblådaDen här veckan har jag beställt en Low Carblåda från Årstiderna och när jag öppnade dörren på måndagmorgonen så hade jag en leverans!

Jag blev glatt överraskad när jag plockade upp varorna och allt var ekologiskt och allt såg så fräscht ut. Den här veckan är det plattfisk, pannbiffar, fläskkotletter, anklår och färsbiffar på menyn med en massa lowcarb tillbehör enligt säsong. Dessutom är det mjölk och glutenfritt och det passar mig!

Low Carblåda Low Carblåda

I dag provade jag ett recept på plattfisk med citronslungad spetskål med dill och morötter och det var så gott! Recepten tog max 10 minuter att laga och var enkelt. Det är lite kul för mig att prova andras recept (som jag annars aldrig gör) och det blir andra smaker som är en upplevelse. Jag kan varmt rekommendera denna låda som man kan prenumerera på varje vecka för 780 kr. Helt klart värt varenda krona! Det blir ca 80 kr per person per middag och då är det eko och naturliga råvaror. Läs mer här: 

Plattfisk Årstiderna

 

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden, Blandat, Lunch, Matlådor | Etiketter , , , , | Lämna en kommentar

Se hit – baka ett gott frukostbröd på frön!

I dag har jag bakat ett bröd som är väldigt gott och glutenfritt – prova får ni se! Det går att byta ut nötterna och om man vill göra det bara med frön kan ni istället välja pumpafrön och sesamfrön. Blir gott det också!

Fröbröd

Fröbröd

Fröbröd – 1 limpa

2 dl solrosfrön

1 dl linfrön

4 msk psylliumfröskal

2 msk chiafrön

1 dl hasselnötter

1 dl mandel

5 dl glutenfria havregryn

5 torkade dadlar, hackade

1 tsk salt

3 msk kokosfett

3 ½ dl vatten

Blanda alla ingredienser i en skål och låt stå under en bakduk i 2 timmar. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg smeten i en bakplåtsklädd brödform och sätt in i ugnen i 30 min. Ta ut brödet och bakplåtspappret och sätt på gallret i ugnen. Baka brödet ytterligare 40 minuter. Låt svalna och skär i skivor.

Publicerat i Bakning, Frukost, Mellanmål | Etiketter | 1 kommentar

Middag hos Ola

Igår var jag hembjuden till min kollega Ola Lauritzson på middag i hans nya lägenhet. Vi hade så himla trevligt och Ola lagade en utsökt middag som han vet jag gillar :) ))

Ola

Först lite kall champagne och sedan halstrade pilgrimsmusslor på en bädd av marinerad raw food squash och till detta en supergod avokado och spenatsoppa! Wow!

Halstrade pilgrimsmusslor Avokado och spenatsoppa

MIddag Ola

Vi gick sedan på en födelsedagsfest på Vickan för ”Roger” som fyllde 40 år och firade med ett schlagerparty – en härlig kväll med show och bra musik. En annorlunda söndag…

Arja och Roger

FEst

Getty Domain

 

Publicerat i Blandat | Etiketter , | Lämna en kommentar

Planerar mitt årliga pepparkakshus…

Julpynt från skogenJag älskar när det börjar bli advent och få börja pyssla hemma.

Jag brukar göra jul tidigt i vårt hus och redan innan 1:a advent har jag hängt upp kulor, stjärnor och prismor i fönstren. Jag hämtar in mossa, granris, blåbärsris och tallris och dekorerar huset med och ställer ljus i varje rum. En tradition är att åka till Ulriksdals trädgård och köpa julrosor som är de vackraste som finns och dessa pryder mitt hem tillsammans med hyacinter och amaryllis.

Julpynt

Adventsfint

Utedekorationer

Jul dekorationer

En annan tradition jag har är att jag lägger många timmar på att göra ett stort pepparkakshus varje år. Jag börjar i november att göra en mall och klipper ut i huset hårt papp. Sedan börjar jag baka och ägnar många dagar och kvällar åt att få ihop ett mästerverk. Min familj undrar alltid hur jag kan lägga så mycket tid på detta men resultatet är ofta beundransvärt, om jag får säga det själv…

När jag väl har fått ihop huset börjar jag dekorera med kristyr och godis och till 1:a advent står det klart för beskådning. Förra året gjorde jag detta pepparkakshus – en miniatayr av min restaurang på Gotland ”Hemma hos Ulrika”

Pepparkakshus 2013

I december passar jag på att åka in till stan och gå runt och titta på den vackra julbelysningen, alla fina skyltfönster och träffa väninnor över en lunch eller fika. Jag planerar presenter och har alltid som mål att allt ska vara klart en vecka för jul. Det värsta jag vet är julstress och jag har med åren blivit bra på att planera. Det är ju inte så svårt när man är ledig denna månad – då finns det ju tid för julefrid.

Publicerat i Bakning, Blandat, Desserter & sötsaker, Julmat | Etiketter , | Lämna en kommentar

Föreläsningsturné med Estelle och Thild

Estelle och thildI går var det dags igen! Jag flög till Umeå och föreläste på en av Estelle & Thilds kundkvällar. Det var min 5:de föreläsning för dem och jag har varit i Malmö, Göteborg och Stockholm och nästa vecka är det Uppsala.

Valerie som är kundansvarig visade deras nya produktsortiment med ny design (som är helt underbara, använder dem själv… och dottern också) och bjöd på en härlig Raw Food buffé som Emelie på Hotell Avenyn hade gjort.

Valerie

Estelle och ThildValerie berättar om hela deras ekologiska hudvårdsserie och vad dessa innehåller och det handlar ju om utsidan. Jag är inbjuden för att prata om insidan och hur vår hälsa påverkas av vår livsstil vilket blir en trevlig combo!

 

 

 

 

Raw food rödbetsbiffarRaw FoodRaw foodJuicer

Är du intresserad av en liknande combo med ditt företag så kan ni maila mig på: ulrika.davidsson@dietshop.se

Health is at matter of choice, not a mystery of chance…

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden, Blandat, Böcker, Detox och Raw food, Föreläsning, Kickstart | Etiketter | Lämna en kommentar

-5 kilo på två veckor – helt otroligt!

SaraDet här är Sara. Hon började mitt nya Kickstartsprogram för 2 veckor sedan. I måndags kom hon tillbaka och hade gått ner över 5 kg på två veckor. Jag gläds så mycket när andra människor får upp lusten, motivationen och intresset att göra en hälsoförändring. Sara har varit superstrikt och följt programmet nästan till 100 % med undantag från en kokosboll på 200 kcal i lördags. Nu kämpar hon vidare mot nya mål och har fått ett nytt effektivt program av mig. Grattis!

Ett citat från Sara igår ”Tack för de första 2 veckorna. Dieten utlovar -4 kg på två veckor och det trodde jag inte på. Efter att bestämt mig att våga följa programmet till 100% insåg jag efter 1 vecka att det skulle kunna gå. Det gick bättre och lättare än vad jag kunde drömma om. Resultat -5 kg efter två veckor – helt otroligt! ”

Är ni intresserade att tappa 7-8 kilo innan jul så är du välkommen till mina Drop-in kurser som jag har varje måndag kl. 19 på Olof Palmes Gata nr. 27 i Stockholm. Ingen föranmälan! Läs mer här

Jag vet att många vill ha hjälp med olika program och jag vill meddela att jag efter årsskiftet kommer att erbjuda kurser online så även för er som inte bor i Stockholm ska få ta del av mitt material. Till dess kan jag rekommendera min bok ”Ulrikas Kickstart”

Hälsningar Ulrika

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden, Blodgrupper, Böcker, Föreläsning | Etiketter , , | 1 kommentar

Jag fick ett mail…om blodgrupp 0

Måndagsfrågan Ulrika DavidssonVarje dag får jag många mail samt frågor via fb och här. Nedan är ett mail från  en tjej som jag har valt att dela med Er alla för att denna fråga är det säkert några som känner igen sig:

Hej Ulrika:) hoppas du mår bra en fredag som denna:) jag läste om blodgrupps dieter o blev intresserad! Jag är 0 positiv och är en yogafantast som försökt bli vegetarian det senaste året men inte mått bra, förstår nu varför!!! Jag läste om kokos, som jag äter mycket av i form av kokosvatten, flingor o kokosmjölk i grytor o kokosolja vid matlagning o i kaffet att det skulle man undvika, jag som trodde det va bra! Och jag tycker väldigt mkt om det!Är det alla delar av kokos som Jag bör undvika? Jag ska prova o köra enligt mat schemat du har på din sida så gott det går, men har lite problem med köttet då jag som yogi har svårt att få i mig det trots att jag känner att jag behöver det för att orka som småbarns mamma, och med min träning, tränar varje dag!! Skulle så gärna vilja må bra i kropp o själ och det komiska är att jag utövar yoga varje dag, men något med kosten gör att det inte riktigt fungerar! Jag har ibs och påverkas lätt av mina hormoner, har fått diagnos lätt pco för några år sedan! Äter glutenfritt men svårt med mejeri produkterna och min hud reagerar med inflammerade acne utslag runt munnen två gånger i månaden( ägglossning o mens) och det har varit så det senaste året när jag försökt ge mig på en mer kolhydrats rik kost! Det är psykiskt jobbigt att ha finnar när man snart är 30, min hud har varit så fin under mina graviditeter med mina tjejer antagligen för att jag inte har haft mens!Skulle så gärna vilja ha ett matschema som passar mig o min spretiga vardag med jobb, barn o min yoga:) jag äter gärna fisk o vit fågel tex kyckling o kalkon men svårt för annat kött!! hur fingerar din kostrådgivning? Mvh/Jenny

Mitt svar till Jenny är:

Hej Jenny, intressant!  Jag råder dig verkligen att lägga om kosten efter din blodgrupp, det kommer att göra att du mår mycket bättre och att du hittar rätt i din framtida kostplan. Kan du inte prova en månad och ta kontakt med mig sedan? Nedan är lite info om Blodgrupp 0 och du har helt rätt i att leva efter en lågkolhydratskost är rätt för dig men du bör inte välja att vara 100% vegetarian är min rekommendation. Du behöver inte äta kött som proteinkälla men fisk, skaldjur och fågel samt ägg är toppen för dig. När det gäller kokosolja så ska det bli intressant om du tar bort det från kosten under 1 månads tid och ser vad som händer. Blir det en förändring åt det positiva hållet dvs att du kanske får mindre problem med utslag eller känner dig mer i balans så kan det vara värt att undvika detta livsmedel. Är det tvärtom så att du inte märker någon skillnad så kanske du kan fortsätta med kokos.

Att leva 100% efter en kost anpassad efter sin blodgrupp är svårt men det som är viktigast för BLODGRUPP 0 är att undvika gluten (främst vete) och mjölk! Dessa livsmedel ska du satsa på att äta ofta och mycket av:

Kalv, får, lever, lamm, nöt, vilt, abborre, gädda, hälleflundra, regnbåge, sjötunga, torsk , svärdfisk, linfröolja, olivolja, pumpafrön, valnötter, adukibönor, blackeyebönor, alger, gröna grönsaker, Ingefära, lök, palsternacka, röd paprika, sötpotatis, blåbär, körsbär, plommon, fikon och dricka grönt te.

Blodgrupp 0

*Är den ursprungliga blodgruppen – grottmänniskorna.
*De brukade inte jorden utan levde som jägare och samlare.
*Ämnesomsättningen är inställd på att lagra näring inför svåra tider och dessa personer har lätt för att gå upp i vikt.
*De är känsliga för gluten i sädesprodukter och mjölk. De bör avstå från komjölksprodukter. Mozzarella, getost och fårost kan gå bra.
*De har tillräckligt med magsyra, de kan därför smälta kött bra.
*Har ett starkt – ibland överaktivt – immunförsvar. Känsliga för magsårsbakterier och har ofta sår i mage och tarmar.
*Vegetarianer måste tänka på extra proteinintag eftersom de inte tål mjölk och säd. Protein är extra viktigt för denna blodgrupp då det påverkar seretoninproduktionen till hjärnan. En del som väljer att bli vegetarianer i denna blodgrupp bli nedstämda och ibland deprimerade.

blodgruppsbokVill du veta mer om din blodgrupp så kan jag rekommendera att läsa boken ”Ät rätt efter din blodgrupp” som finns på biblioteken.

Hälsningar Ulrika

Publicerat i Blodgrupper, Frågor och svar | Etiketter , | Lämna en kommentar

Nytt glutenfritt bröd som ni kan baka!

Glutenfria frukostbullar

Glutenfria tranbärsbullar med chiafrön – 8 st

½ liter mjölk

20 g jäst

2 msk rapsolja

2 msk pofiber

2 msk chiafrön

1 dl fibrex

100 g havregryn

1 dl bovetemjöl

1 ½ dl havremjöl

½ tsk brödkryddor

½ tsk salt

1 msk fiberhusk

1 dl torkade tranbär

Blanda mjölk, jäst och rapsolja tills degen löser sig.  Blanda ner resten a ingredienserna och arbeta degen till en fast men lite lös deg. Låt vila i en bunke med plastfolie över i drygt 1 ½ timme. Sät ugnen på 225 grader. Klicka ut 8 runda bollar på en bakplåtsklädd plåt och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna och njut som en frukostfralla.

 

Publicerat i Bakning | Etiketter | 1 kommentar

Nya Tara finns ute- stort julnummer med gröna drinkar!

Tara nr. 14Jag älskar att komma hem och Tara ligger i hallen! I detta nummer har Caroline Hofberg gjort en julmeny med mycket grönt som ser vansinnigt gott ut.

Jag tipsar om vinsten med att dricka gröna drinkar, framför allt under denna årstid för att hålla dig pigg och frisk!

Sist men inte minst….Nu kan ni anmäla Er till hälsoresan med Tara som jag är med på.

Mallorca 8-15 maj 2015 – boka nu för platserna kommer att ta slut ganska omgående enligt redaktionen. Här kan du läsa mer:

Drick grönt

Tara nr. 14

Hälsoresa Tara

Hälsoresa Tara

 

 

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden, Föreläsning, Hälsoresa, Kurser | Etiketter | Lämna en kommentar