Påskens godisfällor!

Billigt påskgodisAtt vara hälsosam i påsk och äta lågkolhydratskost är egentligen inte så svårt – bara man slapp att se alla skålar med godis och överfulla påskägg överallt! Fällorna är ofta att man lockas att köpa hem godis och påskmust i affärerna där det är budskap om att det är billigt , 5 kr för 1 1/2 liter påskmust eller 2,90 för lösviktsgodis – hur lockande är inte det? Här gäller det att tänka ett steg längre! Vill du egentligen äta allt du köper hem och framför allt hur mår du efter 1/2 kilo smågodis?

Även om man själv inte köper hem något så kan jag lova att man får de färggranna chokladäggen framför ögonen mer än en gång: antingen hos mormor, grannen, på jobbet eller i affären när du ska handla något. Här gäller det att säga nej och inse att det är inte gott… billig, söt, äcklig choklad som lockas med fint omslag…

Påskägg

Dessutom är det en fälla att vi äter mycket mat och ofta samt betydligt mer kalorier denna påskhelg.

Här är min 5 enkla tips för att undvika påskfällorna:

1. Jag köper ett litet påskägg till mig själv. Fyller det med typ 15 smågodisar som jag gillar (mest choklad). Då har jag fått unna mig något och jag har kontroll på hur många bitar det blir. När påskägget är slut så är det slut. Och jag är nöjd – både i samvetet och på vågen.

2. Man kan njuta av ägg, skagenröra, laxröra, rökt lax, sill, skaldjur, lamm, kyckling och gotländska primörer som sparris, nässlor, ramslök. En god osttallrik med St Agur, getbrie och en stark cheddar till efterrätt. Det är viktigt att vara mätt om man ska kunna undvika fällorna…

3. Att följa 16:8 under en påskhelg är utmärkt dvs att skippa frukost och bara äta lunch och middag. På det viset undviker du kalorierna från frukosten och det ger kroppen ett uppehåll av mat på 16 timmar (från 20:00 på kvällen till 12:00 dagen därpå). Personligen fungerar det utmärkt på mig.

4. Att röra på sig lite extra under dessa lediga dagar är effektivt för förbränning samt för sinne… Tänk på att motionera innan måltider på fastande mage!

5. Alkohol är också en fälla dessa dagar… Unna dig champagne, vitt och rött vin i måttliga mängder. Själv bestämmer jag mig för vissa av påskens dagar som jag dricker vin. Jag unnar mig faktiskt en eller två öl denna helg också. Det är ljuvligt gott när man har jobbat en hel dag i trädgården och sätta sig ner i solskenet med en kall öl och lite nötter.

I kväll lägger jag upp lite recept som jag själv gör till påsk här på bloggen och på onsdagsmorgon, 08:45 gästar jag Nyhetsmorgon på TV4 och ska inspirera att göra hälsogodis till påsk. Missa inte det!

Publicerat i Blandat | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Rone…

VisbyI fredags åkte jag till Gotland och hade först möten i Visby med samarbeten inför sommaren och framtiden!

Därefter åkte jag ner till Rone och har tillbringat hela helgen ute i trädgården. Jag har gått runt och väckt min trädgård, rensat i rabatter, plockat fram krukor, planterat fina blommor, planerat min köksträdgård och njutit av en god kopp bryggkaffe i solen!

Det är så vackert – denna årstid är magisk! Nu börjar det bli grönt och alla vårblommor kommer fram. Maj brukar vara den vackraste månaden på Gotland men i år blir det grönt tidigare,,,

Rone

Vårblommor Vårblommor

Dessutom är hela Rone full med nyfödda, ursöta lammungar! Barnen och jag har spenderat timmar på BB Rone och lekt med alla ungar som är mellan 1 dag – 3 veckor gamla.

Lammungar

Lammungar i Rone

Lamm Ulrika och Lasse

Projektet för påsken är att måla min stora gödselbrunn som jag hade tänkt göra förra sommaren men hann aldrig. Jag ska måla hela tunnan med sommarblommor, lamm, får och grönsaker tänkte jag – färggrant ska det bli!

Målning av gödselbrunn

Gödselbrunn

Publicerat i Blandat | Lämna en kommentar

20 st nya 5:2 recept är klara

Den här veckan har jag skapat 20 nya recept som passar när man följer 5:2 dieten. Jag har jobbat med att hålla nere kalorierna och undvikit både gluten och mjölkprodukter. I kväll bjuder jag på en frömüsli som är lätt att göra – det ska vara lite gott på fastedagarna också… Hälsningar Ulrika

Frömüsli

Rosta en förpackning salladstopping ICA´s 180 g i en torr panna. Strö på 1 krm vaniljpulver och 1 tsk flytande honung. Rör om och lägg på ett bakplåtspapper. Låt torka och bryt i mindre crunchbitar. Använd som topping på lite naturell sojayoghurt och det är gott med skivade plommon.

Yoghurt med fröcrunch och plommon

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden, Blandat, Frukost | Lämna en kommentar

Istället för entrecote…

Alltfler vill äta mer vegetarisk mat men ofta tänker man bara på sallad och kanske linser och bönor… Hur gott är det? Nja… inte min smak. Det är dock ett problem att vi konsumerar över 80 kg kött per person per år i Sverige och det är en enorm ökning, främst de senare åren med populära proteindieter.

Jag tänkte inspirera Er att en dag i veckan laga en vegorätt som inte bara är hälsosam utan också mättar bra och smakar utmärkt – så man inte känner att man sitter och längtar efter köttbiten… Här kommer en rätt som är så god – prova får ni se! Dessutom innehåller denna rätt lite kalorier så den passar på en fastedag!

Blomkålsbiff med chévre

Grillad blomkål med chévre och hasselnötter – 1 portion

1 tsk olivolja

1 skiva blomkål, 40 g

havssalt och svartpeppar

salt och svartpeppar

40 g chévreost

2 torkade aprikoser

1/2 dl hackade skalade hasselnötter

ärtskott

Hetta upp en stekpanna med olja och bryn blomkålsskivan på bägge sidor så att den får fin färg. Strö på havssalt och svartpeppar. Lägg upp på en tallrik och lägg på osten. Skiva aprikoser och strö över osten tillsammans med hasselnötter. Dekorera med ärtskott.

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden, Blandat, Sallad och grönsaker | Etiketter , , | 1 kommentar

Våren viktgrupp avslutades med succé!

I tisdagskväll hade jag avslutning på en viktkurs som jag har varit ledare för under 7 veckor och det är bara att konstatera – Kickstart äger!!!!

Jag kan självklart inte skriva om alla 22 deltagare här på bloggen men jag kan berätta att precis ALLA har fått enastående resultat och jag är så glad för deras skull!

ViktplanTa t ex Anders, som började hos mig den 4 feb. Han hade som mål att gå ner 10 kg och lära sig äta rätt. Nu, 7 veckor senare har han tappat 15,5 kg och är som ni förstår en slank kille som nu är både piggare och sugen på att börja träna. Denna kickstartsperiod har inte bara gjort att han har gått ner i vikt utan han har fått nya matvanor och ett nytt sätt att tänka. Jag frågade om det har varit svårt eller jobbigt – Inte ett dugg! svarade han…

Två andra personer som jag vill berätta om är Anne Lii och Brian som är ett par. De har gemensamt gjort en hälsoförändring i familjen och tappat totalt nästan 20 kg tillsammans på dessa 7 veckor! De vittnar bägge om att de är piggare, gladare och ser även kärare ut tycker jag… De hade bägge halsbränna innan de började mitt program och gissa vad? De har idag ingen halsbränna och mår fantastiskt! Tänk vad 7 veckor kan göra…

Ann-Lii och Brian

Jag bjöd på lite tilltugg under kvällen som jag köpte på ICA lite snabbt – krispiga minimorötter och gurkstavar med en färdig humus samt jordgubbar som doppades i vanilkesella – enkelt och gott!

Snacks

Jordgubbar i vaniljkesella

Minimorötter!

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden, Blandat, Blodgrupper, Böcker, Föreläsning, Kickstart | Etiketter , , , , , | 2 kommentar

Gammal rekvisita

Rekvisita

När man plåtar mat så är inte bara maten och tallriken viktig. Det är en konst att göra maten intressant och att man blir sugen på att prova ett recept. I dag har jag tillsammans med Alex och Juliana provat några underlag som var roliga. En gammal plåtbit, en fin barkbit, en gammal baksida på en tapet och en målad gammal stol – det blev fint.

 

 

 

Jordgubbssmoothie

Jordgubbar

Räkor

Sojayoghurt med blåbär

Tacowrap

Publicerat i Blandat, Böcker | Etiketter , | 4 kommentar

Konsten att vara entreprenör

Konsten att vara entreprenör

I veckan fick jag ett exemplar av den nya boken från Tillväxtverket ”Konsten att vara entreprenör” och jag har bidragit med mitt entreprenörskap i boken och känner mig lite stolt :) Boken är tänkt som en bra guide när man ska starta en verksamhet och jag har bläddrat igenom den och tycker att den är superbra! Hade själv behövt en sådan bok…

Ulrika Davidsson Entreprenör

Vid dessa tillfällen reflekterar jag en stund och inser att jag har styrkor som jag ska vara glad för. Jag har framförallt en styrka som jag tror är viktig som entreprenör och det är att jag är orädd. Jag vågar verkligen göra det som jag vill och känner är rätt för mig. Jag gör sällan planer utan går väldigt mycket på min magkänsla. Allt fungerar inte men med facit i hand så ångrar jag inget utan ser de nederlag jag har gjort som en lärdom och njuter istället till fullo av allt jag har lyckats med.

Apropå magkänsla… så har jag idag suttit och funderat på min kommande bok jag ska skriva. Jag har 6 olika titlar som jag funderar på och jag försöker finna svaret i min magkänsla vilken jag ska skriva…Alla titlar är bra titlar och jag vill egentligen skriva dem alla men det går inte. Jag måste välja den jag tror ligger mest i tiden och den bok som saknas på marknaden och som folk har behov av. Det vore roligt att höra från Er vad ni skulle vilja att jag skriver? Skriv gärna här Era önskemål! Hälsningar Ulrika

Planering böcker

Publicerat i Blandat, Böcker | Etiketter , , , | 6 kommentar

Möte med vinnaren på Mood gallerian

Mood gallerian vinnare!I dag hade jag en träff med kvinnan som hade vunnit en kostrådgivning med mig, min bok, lyxig lunch på Mood Gallerian och 2 timmar med Marie som är personal shopper. Vi hade så trevligt och det visade sig att vi är ganska lika (tycker jag i varje fall…) Mood gallerian är ett fantastiskt ställe med trevliga restauranger, kaféer, butiker och miljö.

Kungsträdgården

Lunch i solenJag promenerade sedan vidare ner till Kungsträdgården och där kan jag lova att det var folk!!! Solen sken och det var nästan 20 grader varmt i solen… Körsbärsträden börjar sättas i blom och jag slog mig ner på uteserveringen och åt en fetaostsallad – Nu är min detoxkur klar och jag var väl värd ett glas rosé till.

Min svärmor Doris som har varit sjuk i flera månader kom och gjorde mig sällskap och jag tror att solen, atmosfären och en god chokladmuffins gjorde henne gott!

 

Doris

 

Publicerat i Kickstart, Tävling | Lämna en kommentar

I dag kom det post…

När jag kom hem igår fick jag två paket. Alltid så roligt att öppna post tycker jag (när man ser att det inte är räkningar…) I det första paketet var det ”mina” fröer som jag beställde förra veckan från Impecta. Jag har planerat vad jag ska odla i mitt grönsaksland på Gotland inför öppning ev min sommarrestaurang.

Fröer

I år ska jag göra ett ännu större land och odla ännu mer grönsaker! Mina nya favoritfröer i år är vildgurka, morötter i olika färger, en speciell grönkål som heter Nero di Toscana, en rolig salladssort som heter trädgårdsportlak och en vildkrasse som heter Källfräne och kinesisk rättika. Jag är verkligen inte någon expert men gillar grejjen med odling och det är ju så roligt att använda det man odlar på restaurangen.

Ulrika trädgårdsland

Odling

Jag och min mamma ska vara på Gotland från den 11 april – 30 april och anordna landet, så alla fröer och fixa trädgården så att allt ska vara i jorden till den 1 maj – det är planen!

Anna Jansson Anna Jansson

I det andra paketet som jag fick var det en present från deckarförfattarinnan Anna Jansson – vilken överraskning! Jag fick hennes senaste bok Skymningens barfotabarn med en fin signering. Eftersom jag hade en lugn hemmakväll igår började jag direkt läsa den och jag är en stor fan av henne. Det som är så roligt i denna bok är att den uspelas i Ronehamn där jag bor…Anna Jansson är min speciella gäst i restaurangen den 1 augusti i sommar så missa inte den kvällen!

Anna Jansson

 

Publicerat i Blandat, Sallad och grönsaker | Etiketter , , , , | Lämna en kommentar

En framgångshistoria -20 kg på 2 mån.

Ulrika och Christian

I dag träffade jag ”mina killar” på Caperio igen. Det har gått precis 2 månader sedan de startade mina Kickstartprogram och det var en fröjd att komma dit idag och se 2 st framgångshistorier från killar som verkligen har satsat 100% dessa 8 veckor. Jag bloggade om Christian och Hans för 1 månad sedan – läs mer här.

Då hade Christian gått ner 9 kg och Hans hade tappat 8 kg. Nu har det gått ytterligare några veckor och resultatet är -14 kg för Hans och -20 kg för Christian!!!!! De har alltså nått sina mål och dagens möte handlade om att bibehålla de goda vanorna för framtiden.

Christian föreChristian efter

Jag fick en bild av Christian som är tagen precis innan han startade Kickstart och jämför den bilden med dagens bild, alltså 20 kg lättare – en helt annan kille…Känner ni någon som vill göra samma viktresa som dessa herrar?

Omslag_Davidsson_Kickstart_utan splash

Köp Kickstart med Ulrika till honom och gör följande upplägg:

1. Vattenfasta 4 dagar

2. Soppkickstart 1 vecka

3. Korta Kickstarten 2 veckor

4. Långa Kickstarten 2 veckor

5. Snabba Kickstarten tills man har kommit ner till sin målvikt.

UlrikaJag avslutar min arbetsvecka med en härlig detoxlunch ute i vårsolen! Jag gör mina sista dagar på min 30 dagars detoxkur och jag längtar efter protein. Jag känner mig väldigt pigg, fast i kroppen och jag har tappat några kilon. Denna veckan har jag mest druckit smoothies och juicer men i dag ville hela min kropp ha lite mat – den skrek efter det!

Jag gjorde en god sallad med quinoa, haricot verts, sockerärtor, ärtskott, gröna oliver och grön pesto. Toppade med chévreost och rostade valnötter. Ringlade lite balsamico över.

Detoxsallad

Publicerat i Blandat, Böcker, Kickstart | Etiketter , , , , | 1 kommentar