Festlig helg som avslutas med söndagsjobb!

Elite hotell EskilstunaJa, hela helgen har jag varit på fest… det började i fredags eftermiddag då vi var på middag i Eskilstuna och sov över på Elite Stadshotell. God mat och gott bubbel hemma hos ett gäng tjejer först och sedan middag på Trädgården – kan varmt rekommenderas!

 

 

Drinksnacks

I lördags åt vi en god frukost och åkte vidare till nästa fest och det var på Värmdö med vänner. En underbar eftermiddag i solen och jag fick smaka på grillade ostron för första gången. Väldigt gott, serverades med en klick olivröra och bubbel…

Skärgården

Grillade ostron

Ja, behöver jag skriva att vi åt kräftor? Nä, tror inte det… alla njuter av dessa skaldjur nu!

Kräftor

Vi kom hem vid lunchtid idag och jag har egentligen bara jobbat med morgondagens program – EN NY KICKSTART!!! till alla mina kunder som kommer på mina drop in klasser som startar i morgon. Det är ett 2 veckors program med recept som verkligen är bra. Ses vi i morgon?

Ny kickstart 2014

Hälsningar Ulrika

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden, Blandat, Blodgrupper, Föreläsning, Kickstart, Kurser | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Bästa erbjudandet med TARA!

IMG_4127I dag kunde vi läsa om alla hälsofördelar med 5:2 i Expressen och om ni känner för att komma igång och testa denna kostplan så har ni ett jättebra erbjudande här...

Ni får min 5:2 kokbok och 3 nummer av TARA för bara 99 kr – hur billigt kan det bli???

Tara erbjudande

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden, Böcker | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Hembakat havreknäcke – glutenfritt!

I dag fortsatte jag att experimentera med mina glutenfria mjöler. Jag har kommit fram till att jag inte är så förtjust i smaken som bovetemjöl har så i dag har jag lagt all fokus på HAVREMJÖL…Detta mjöl finns att köpa på vanliga affärer, min ICA i Sollentuna har det i sitt sortiment.

Havreknäcke glutenfritt

Jag vill gärna ha ett knäckebröd på morgonen och i bland på kvällen så därför provade jag att baka detta idag och det blev väldigt bra!

Havreknäcke med Vallmo

Havreknäcke med vallmo – 4 stora knäckebröd

3 ½ dl ljummet vatten

10 g jäst

3 dl havremjöl

1 dl havregryn

1 dl majsmöl

2 msk Pofiber

1 msk fiberhusk

½ dl maizena

2 msk chiafrön

2 msk sesamfrön

2 msk brödsirap

1 tsk brödkryddor

1 ägg

vallmofrön

Blanda ut jästen i vattnet och tillsätt alla andra ingredienser. Blanda om och täck bunken med plast. Låt jäsa i 2 timmar. Sätt ugnen på 200 grader. Dela degen i 4 bitar och kavla ut varje bit tunt på ett bakplåtsklätt papper. Använda havremjöl till utbakningen. Gör rutor med en kruskavel.

Pensla knäcket med ett uppvispat ägg och strö på vallmo. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter och skär sedan i rutor. Stäng av värmen och låt stå i ugnen ytterligare 10-15 minuter eller tills knäcket är torrt och knaprigt. 

 

 

 

Publicerat i Bakning | Etiketter , , , , | 3 kommentar

Glutenfri foccacia – så ljuvlig!!!

IMG_4067I dag har jag experimenterat lite i mitt kök och bakat med glutenfria mjöler. Jag gillar nämligen foccacia men det bakas vanligtvis med vetemjöl så i dag tänkte jag att jag ska baka en foccacia på mitt sätt!

Glutenfri Foccacia Glutenfri foccacia

Glutenfri Foccacia – 15 bitar

5 dl ljummet vatten

25 g jäst

1 tsk salt

½ dl pofiber

1 dl majsmjöl

2 dl rismjöl

3 dl bovetemjöl

1 msk boveteflingor

100 g frysta soltorkade tomater

1 msk hackad färsk rosmarin

havssalt

olivolja

Blanda ut jästen i vatten. Blanda ner salt och alla mjölsorter. Blanda om 5 minuter och täck med plast. Låt jäsa 2 timmar. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg degen (den ska vara lös) i en bakplåtsklädd form. Strö på boveteflingor. Tryck ner de soltorkade tomaterna och strö på havssalt och hackad färsk rosmarin. Häll på olivolja och sätt in i ugnen i 30 minuter. Skär ut i bitar och servera.

Ängamatssoppa

Jag fick också lust att laga en soppa och kom och tänka på Ängamatssoppa som min mamma alltid lagade på sommaren. det är så gott och lätt att laga!

Ängamatssoppa – 4 portioner

1 morötter

¼ blomkålshuvud

1 salladslök

8 dl vatten

2 dl grädde

2 hönsbuljongtärningar

200 g frysta ärtor

salt och svartpeppar

½ dl hackad färsk persilja

Skär morötter i tärningar och bryt blomkål i små buketter. Strimla salladslöken. Lägg grönsakerna i en kastrull och häll på vatten och grädde. Smula ner buljongtärningarna och låt puttra på svag värme i 5 minuter. Tillsätt ärtorna och persilja. Smaka av med salt och peppar.

Publicerat i Bakning, Blandat, Lunch, Matlådor, soppor | Etiketter , , , , | Lämna en kommentar

Nyhet – Drop in klass varje vecka i Stockholm!

Länsförsäkringar ÄlmhultNästa vecka, måndagen den 1 september öppnar jag upp för en Drop-in klass varje vecka i centrala Stockholm. Adressen är Olof Palmes gata 27 och ligger nära Vasagatan och T-centralen.

19:00 – 19:45      Inskrivning, vägning och mätning

19:45 – 20:45      Inspirationsföreläsning

20:45 – 21:30     Genomgång viktminskningsprogram för nya kunder

Denna klass passar dig som vill ha mer information om näringslära och få hjälp med att nå ditt hälsomål. Jag kommer under höstens måndagar ta emot alla mina kunder, nya som gamla, och hålla ett inspirationsföredrag om hälsa. Varje vecka får ni ett aktuellt material och en kostplan som ni kan hålla Er till.

Läs mer här:

Välkomna till startdatumet den 1 september 2014!

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden, Blandat, Blodgrupper, Detox och Raw food, Föreläsning, Kickstart | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Hälsosam familjemat på TV4 i morse

TV4I morse gick jag upp kl 05:00 för att förbereda maten som jag skulle laga på Nyhetsmorgon i dag! Alltid lika kul att få komma dit och inspirera med ny mat i rutan. I morse blev det först snack om bra fukostvanor och självklart var ägget i fokus. Sedan lagade jag 3 rätter från boken: Tacos, egen tacokrydda, falukorvssallad och en grönsakstagliatelle med kycklingsås. Till hjälp hade jag Edits underbara barn Samuel och Lea som hyvlade squash och morötter.

Nyhetsmorgon - Hälsosam familj

Recept

Vi gjorde också nyttiga chokladbollar som fredagsmys och en kycklingwrap med ajvar som ett bra mellis!

Kycklingwrap

 

Förmodligen var det ett inspirerande inslag för i ett nafs låg boken 1:a på Adlibris Topplista och det blir jag oerhört glad för!

Publicerat i Blandat, Böcker, Desserter & sötsaker, Mellanmål, Varmrätter - kyckling | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Tillbaka till vardagen!

Nu är det många av oss som har börjat jobba igen. NU kommer vardagen över oss och allt börjar det bli som vanligt igen och det är skönt det med.

Just den här sommaren har jag jobbat men min semester kommer senare i år. Jag älskar de första arbetsdagarna efter en lång ledighet lika mycket som jag älskar att gå på semester. Det är just olikheterna jag gillar och i år har många fått en varm, solig och skön semester och bör vara redo för höstens uppdrag. Det är skönt att komma tillbaka till vardagen med vanliga rutiner och lite mer ordning och reda.

Nu har vi en härlig sensommar framför oss innan hösten kommer och jag tycker att det känns lustfyllt, lite som en ”nystart”. Det är en perfekt tid att ta tag i projekt som man har tänkt göra länge eller att förändra saker i livet som du inte känner dig nöjd med.

Hur många gånger har man inte tänkt på söndagen, inför en ny vecka att man ska ta tag i saker eller på måndag ska jag börja träna och äta rätt. Massor med gånger.

Använd energin som du har bunkrat upp nu och bestäm dig för några få saker istället för att förändra allt. Om någon frågar dig lagom till jul om du tränar och äter sunt och du kan svara – jag promenerar 3 ggr per vecka och äter sunt 5 av 7 dagar i veckan! Skulle du inte vara nöjd med dig själv då? Förmodligen. Många gör felet att de bestämmer sig för att äta för strikt och träna för mycket och det håller inte i längden.

Bestäm dig istället för att undvika socker och snabba kolhydrater under vardagen och unna dig godsaker på helgen.  Ät vad du vill 2 dagar i veckan och var striktare 5 dagar.

Det är fullt möjligt att klara hela hösten.

Förra året, vid den här tiden hade vi ”5:2 feber”. Alla skulle prova den fenomenala 5:2 dieten som innebär att man fastar 2 av veckans 7 dagar. Nu har det gått ett år och det skrivs inte lika mycket om fasta. Under året som har gått har jag upplevt otroliga hälsoförändringar hos mina kunder och en stor anledning att 5:2 dieten är populär är just att den fungerar och är så lätt att följa. Du äter vad du vill 5 dagar i veckan och 2 dagar drar du ner kaloriintaget till under 500 kalorier. Lite radikalt men otroligt effektivt!

Vill du må bättre i höst? Om svaret är JA. Sätt igång och gör något åt det.

Jag rekommenderar att du inhandlar någon av dessa böcker som hjälper dig att ni ditt höstmål!

9781534_KickstarCMY_9993-1 Ulrika-Davidssons-kokbok-om-5-2_low

Hälsningar Ulrika

 

 

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden | 1 kommentar

Jättefin 5:2 bilaga med Aftonbladet!

Nu finns det en bilaga som ni bara måste köpa! Den säljs mellan den 18 aug-8 sept och innehåller nya, kaloriberäknade recept för att komma i gång med 5:2 dieten samt inspirerande framgångshistorier.

Laga 5:2 Aftonbladet

 

Ta tag i dina semesterkilon!

Nya 5:2 recept

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden | Etiketter , , | 1 kommentar

Yoga och matlagning för familjen på Gotland

Missa inte denna härliga helg! Nu finns det platser till en Yoga och hälsohelg för familjen på Gotland den 11-14 september i höst.

fam4

Vi kommer att bo på ett gästgiveri i traditionell sekelskiftsstil i Ronehamn på södra Gotland. Dagen börjar med en hemlagat frukost. Efteråt ska vi till Ulrika där vi har vårt första familjeyogapass i stora ladan på hennes vackra gård. Under resten av dagen har vi program, t.ex. tar vi ridturer på trygga westernhästar, eller har en föreläsning med Ulrika om betydelsen av rätt mat för våra barn, eller njuter av ”free time” för att utforska ön. På kvällarna yogar vi med lite mer sång och meditationsövningar. På fredagkväll lagar barnen mat med Ulrika medan vi vuxna har yogapass. Barnen ”överraskar” oss med en färdiglagad middag som vi sedan äter tillsammans.

Denna helg blir en upplevelse för alla sinnen!

Pris för familjehelgen är SEK 4700 per vuxen och SEK 2000 per barn.

Detta inkluderar

  • boende
  • frukost, lunch och middag (dryck lunch & middag är ej inkluderat, detta tillkommer)
  • föreläsning och matlagning med Ulrika Davidsson
  • yoga, meditation, sång & dans för hela familjen
  • en 2 timmars ridtur runt södra Gotland på barnvana westernhästar

Inte inkluderat i priset är resan till Ronehamn/Gotland som alla får organisera med flyg eller färja efter egna önskemål. Läs mer här och boka en plats!

 

Publicerat i Blandat | Lämna en kommentar

Framgångshistoria i Tara!

Tara 5:2Nu finns det nya numret av Tara att köpa – där 2 av mina kunder finns med på framsidan! Inspireras av Maria och Helens viktresor och läs hur de behåller sina hälsosamma vanor och hur de följer 5:2 dieten – så inspirerande. Dessa tjejer har gått min kurs i Stockholm och det en fröjd att få följa deras förvandling samt att de har fått ett så stort intresse för kost!

 

 

Helen och MAria

Helen

Maria

Nu är det också officiellt att jag börjar som Taras nya kostexpert och det ska bli väldigt roligt. Eftersom jag är i en ”Taraålder” så kommer jag att kommunicera till tjejer i min ålder och jag ska skriva och det jag brinner för – håll utkik!

Ny Taraexpert

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden | Etiketter , , | Lämna en kommentar