Vegetariska soppor på TV 4 – recept!

TV4 nyhetsmorgonI morse var jag på TV4 och gjorde mina favoritsoppor, här kan du se inslaget!

  • Spenatsoppa
  • Paprikasoppa
  • Morotssoppa

Här kommer recepten om du vill prova hemma – alla kommer att gilla sopporna i familjen och du kan toppa med olika ostar, nötter, frön, grönsaker eller groddar!

3 sorters soppor

En bas – 3 färgglada soppor!

-       Paprikasoppa med halloumi

-       Morotssoppa med ingefära och groddar

-       Spenatsoppa med fetaost och pinjenötter

 

Soppbasen – 4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1 msk flytande honung

8 dl vatten

2 kycklingbuljongtärningar

1 tsk torkade örter

salt och svartpeppar

Skala och finhacka lök och vitlök. Häll olivolja i en kastrull och fräs lök och vitlök någon minut. Häll på honung och vatten. Smula ner en buljongtärning och strö på lite örtkryddor. Lägg ner ingredienserna till din valfria soppa. Låt koka 10 minuter. Mixa soppan slät och häll tillbaka i kastrullen. Späd med mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar.

Toppa med ost, grönsaker, frön, nötter och färska örter.

Paprikasoppa med halloumi

500 g grillad paprika på glasflaska

En nypa chiliflakes

Topping:

1 paket halloumiost

1 msk olivolja

1 msk hackad bladpersilja

Morotssoppa med ingefära och groddar

10 små strimlade morötter

2 msk färsk strimlad ingefära

2 tsk sambal oelek

Topping:

½ dl rostade pumpafrön

20 g groddar

4 mskgräddfil

Spenatsoppa med fetaost och pinjenötter

300 g fryst spenat

Topping:

150 g fetaost

30 g pinjenötter

 

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden, Detox och Raw food, Sallad och grönsaker, soppor | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Jag lagar vegetariska soppor i morgon på TV4!

soppa

I morgon är det Vegetariska Världsdagen och den tänke jag fira med att besöka TV4 morgonTVoch inspirera med vegetariska soppor!

Jag ska göra mina godaste soppor som är paprikasoppa, spenatsoppa och morotssoppa och det kommer att bli fina soppor i olika färger i studion! Missa inte att kika kl 09:45!

Hälsningar Ulrika

 

Publicerat i Blandat | 3 kommentar

Hur kan du äta vego och lågkolhydratskost?

Nu finns nya Tara ute där jag har bidragit med ett reportage hur man lätt äter vegetarisk kost á la LCHF och andra lågkolhydratsdieter. Låt dig inspireras att välja mer grönt i din kost och ta del av de tips jag ger i detta nummer. Trevlig läsning.

Nya TARA

IMG_4594

 

Publicerat i Blandat, Sallad och grönsaker, soppor | Etiketter , | Lämna en kommentar

Roliga möten på bokmässan 2014!

Bokmässan 2014Hemkommen från Göteborg och en härlig bokmässa för 9:de året i rad… Ja, tänk det har blivit 19 kokböcker sedan 2006 och det är en fröjd att få träffa mina läsare och författarkollegor varje år på den stora bokmässan!

MOntern

I år var det ”Hälsosam familj på 30 dagar” som stod i fokus och jag hade barn med mig och lagade chokladbollar och gjorde smoothies från den nya boken. Tukans monter var nog den mest välbesökta montern detta år (enligt Eva boktokigs blogg och jag kan hålla med).

Barn på mässan

MIna favvodeckarförfattare

TIna Turner

Erika Palmkrantz Aziz

IMG_4523

Jenny Strömstedt

Manuela

Ja, ovan här ser ni mina bilder med Manuela som har en enorm framgång med sin bakbok, underbara Tina Turner, härliga Jenny Strömstedt och Raw Food Erica Palmkrants Aziz och Edit (min pr tjej) samt Monika Ahlberg och Alexandra Charles. Killarna vid min sida är författarduon Butler och Öhrlund som skriver deckare som är urbra!

IMG_4552

Min vän Anna Benson hade release för ”Rosa kokboken” på Scandic Opalen och jag säger bara Wow vilken bok och vilken framgång hon har gjort, som dessutom bidrar till Cancerfonden. Anna Benson - vilken tjej!

Anna BEnson

 

Publicerat i Blandat, Böcker | Etiketter , | Lämna en kommentar

Ses vi på Bokmässan 2014?

BokmässanI dag öppnar bokmässan och det är nu 9 år i rad som jag har varit där och det är ju en av årets höjdpunkter! Tidigare har jag varit på ICA bokförlags monter men jag har nu bytt förlag till TUKAN och därför är jag i deras monter  B07:42 med min nya bok ”Hälsosam familj på 30 dagar” samt ” Ulrikas Davidssons kokbok om 5:2 dieten” som var en succé vid förra årets bokmässa.

halsosam-familj_mejl

Jag kommer att signera min nya bok samt laga mat med barn i montern – vi bjuder på sockerfria chokladbollar hela helgen så kom förbi och smaka!

fredag
kl 14:00 – 14:30 ”Mat i montern med hälsoprofilen Ulrika Davidsson”

lördag
kl 12:30 – 12:50 Scenen ”Another story”, signering efteråt i direkt anslutning till scenen. Scenen är placerad i monter G02:10 på plan 2.

kl 16:00 – 16:30 ”Mat i montern med hälsoprofilen Ulrika Davidsson”

söndag
kl 11:00 – 11:30 ”Mat i montern med hälsoprofilen Ulrika Davidsson”

Bokmässan

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden, Bakning, Böcker, Föreläsning | Etiketter , , , , | 3 kommentar

Tittar du på innehållsförteckningen när du köper mat till ditt barn?

Socker i matenFamiljer

I morse var det ett intressant uppslag i DN som handlar om familjens matvanor i Sverige i dag och andel socker i den mat barnen själva väljer. Jag tycker att det är glädjande att av de 4 familjer som var tillfrågade svarade alla att de kollar förpackningar och är medvetna men är det verkligen så?

 

 

 

SockervärstingarEftersom dessa sockerstinna produkter säljs i stora volymer så måste det ju vara så många som inte har koll? Eller så kollar de och inte bryr sig…Värstingarna enligt artikeln var förstås en chokladyoghurt med godis på locket – vem köper detta? Samma sak gäller Choc´n Crisp med nästan 40% sockerinnehåll…Dessa produkter ser man ju innehåller socker och jag tror att även barn förstår att detta inte är sunt och borde ligga bland lösviktsgodiset istället.

Värre tycker jag det är med t ex müslisorter och flingsorter som ser hälsosamma ut och som låter hälsosamma… Ta t ex en müsli från K Special som heter Granola Russin och röd äpplen… Den innehåller 22% socker men låter så hälsosam och naturlig. Även jag kan bli lurad om jag inte kolla innehållsdeklarationer ordentligt.

prod_img-1398593

Själv väljer jag antingen att göra min egen müsli, (se recept här) då har jag koll på hur mycket flytande honung jag använder samt det blir en naturlig müsli utan tillsatser. Har jag ont om tid så köper jag antingen Risentas Granola eller Renée Voltaire som jag tycker är helt ok!

pe4tdqdkkbp7vcls6sx1granola1

Publicerat i Blandat | 1 kommentar

Kickstarta hösten och gå ner 4 kg NU!

UlrikaI morgon måndag kl 19 är det åter en träff på Olof Palmes gata nr. 27 och alla ni som vill ha ett suveränt ”kickstartsprogram” där du tappar minst 4 kilo på 2 veckor är välkomna. Det är ett skräddarsytt program som du kan följa måndag – söndag med kaloriräknade recept och menyer och jag lovar att det ger resultat! Anledningen att programmet ger så snabb viktminskning är att du äter olika mängd kalorier varje dag och kombinerar med periodisk fasta, visst det är en utmaning men ingen ångrar sig när man ställer sig på vågen och ser resultatet!

Detta är en ”drop-in” klass och det innebär att du inte behöver föranmäla dig. Kom om du kan och har lust, registrera dig, vi väger och mäter och slå dig ner och få inspiration i min föreläsning samt ta med ett ”Kickstartsprogram” hem. Det kostar 295 kr i inskrivningsavgift och sedan betalar du 140 kr per gång när du väljer att komma. Jag finns där alla måndagar hela hösten förutom den 13,20 okt.

Alla ni som redan har kommit i gång och har minskat rejält hoppas jag har haft en bra vecka på det nya programmet – hälsosam livsstil. Det ska bli roligt att se era resultat och träffa Er igen. Jag kommer att prata om blodsocker, kolhydrater och att hitta en balans som fungerar på lång sikt. Dessutom kommer jag att ta upp en intressant artikel om Alzheimer som man numer kallar Diabetes III…

Välkomna i morgon, måndag kl 19 hälsar Ulrika

 

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden, Kickstart, Kurser | 2 kommentar

En god äppelpaj….utan gluten och socker

Förra veckan, när jag var på Gotland hade jag en pensionärförening på besök i ladan. 40 pensionärer som är vana vid 7 sorters kakor, sockerkaka och bullar på traditionellt vis. Jag ville visa dem att man kan baka gott utan socker och vetemjöl och gjorde därför en glutenfri paj som de faktiskt gillade!

Äppelpaj

Äppelpaj i ugn

Jag gör så här, grundreceptet:

Först tar jag 4 ägg och vispar ihop med 3 dl mjöl av någon sort t ex mandelmjöl och kokosmjöl eller om man nu vill använda vetemjöl. Sedan tillsätter jag 2 dl socker och jag väljer att använda Sukrin Gold. Jag häller på 250 g smält smör och blandar i 1 dl solrosfrön, 1 dl havregryn, lite kanel och vaniljpulver. Jag vispar ihop smeten och lägger hälften i en stor pajform och toppar med äppeltärningar. Sedan lägger jag på den andra hälften av smeten och gräddar i ugnen i ca 25 min på 175 grader.

Pensionärföreningen

Publicerat i Bakning, Blandat, Desserter & sötsaker | Lämna en kommentar

Yogahelg på Gotland med underbara barn!

Yogahelg med barnJag är nu hemkommen från Gotland och nu börjar höstlivet i Stockholm på riktigt! Innan jag stängde till min restaurang hade jag besök av Elena som driver en yogastudio på Lidingö och hon arrangerade en yogahelg för mammor och barn.

Alltså vilka barn, de var imponerande intresserade av såväl matlagning, näringslära och gillade dessutom min nyttiga mat! Vi hade en workshop i ladan tillsammans där vi rostade müsli, gjorde en blomkålssoppa och en vaniljpannacotta och de var verkligen duktiga. När vi var klara dukade tjejerna hela restaurangen och var med mig och serverade 45 gäster på kvällen – så roligt alltså! Deras mammor måste vara omåttligt stolta.

Detta gäng var i Rone hela helgen och hade yoga på mitt loft och jag fixade hälsolunch och middag. En bra kombo som vi kommer att göra om i vår så hål utkik om ni är intresserade att åka på en yogaresa med barn.

MammagruppenJag hade också besök av min mammagupp från Sollentuna och det var ju förstås så roligt! De har ju hört mig prata om ”Hemma hos Ulrika” i flera år och först nu kunde de komma och besöka stället – 7 mammor som upplevde Rone på 2 dagar. Förutom att jobba i restaurangen drack vi vin, pratade om allt och inget, promenerade, var på den lokala puben och satt ute och fikade i solskenet.

mammagruppen i disken

Mammagruppen jobbar

Fika

Prommis

 

Publicerat i Blandat, Föreläsning | 3 kommentar

Drop in klass i kväll – Välkomna!

Ny kickstart 2014I kväll ses vi på Olof Palmes gata nr. 27 för en hälsokväll – det ska bli spännande att träffa alla som började på mitt NYA KICKSTARTSPROGRAM för 2 veckor sedan och alla som inte kunde komma förra gången är välkomna i kväll!

Läs mer här om mina drop in klasser.

Jag finns på plats kl. 19 hälsar Ulrika

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden, Föreläsning, Kickstart | Etiketter , | Lämna en kommentar