Planerar mitt årliga pepparkakshus…

Julpynt från skogenJag älskar när det börjar bli advent och få börja pyssla hemma.

Jag brukar göra jul tidigt i vårt hus och redan innan 1:a advent har jag hängt upp kulor, stjärnor och prismor i fönstren. Jag hämtar in mossa, granris, blåbärsris och tallris och dekorerar huset med och ställer ljus i varje rum. En tradition är att åka till Ulriksdals trädgård och köpa julrosor som är de vackraste som finns och dessa pryder mitt hem tillsammans med hyacinter och amaryllis.

Julpynt

Adventsfint

Utedekorationer

Jul dekorationer

En annan tradition jag har är att jag lägger många timmar på att göra ett stort pepparkakshus varje år. Jag börjar i november att göra en mall och klipper ut i huset hårt papp. Sedan börjar jag baka och ägnar många dagar och kvällar åt att få ihop ett mästerverk. Min familj undrar alltid hur jag kan lägga så mycket tid på detta men resultatet är ofta beundransvärt, om jag får säga det själv…

När jag väl har fått ihop huset börjar jag dekorera med kristyr och godis och till 1:a advent står det klart för beskådning. Förra året gjorde jag detta pepparkakshus – en miniatayr av min restaurang på Gotland ”Hemma hos Ulrika”

Pepparkakshus 2013

I december passar jag på att åka in till stan och gå runt och titta på den vackra julbelysningen, alla fina skyltfönster och träffa väninnor över en lunch eller fika. Jag planerar presenter och har alltid som mål att allt ska vara klart en vecka för jul. Det värsta jag vet är julstress och jag har med åren blivit bra på att planera. Det är ju inte så svårt när man är ledig denna månad – då finns det ju tid för julefrid.

Publicerat i Bakning, Blandat, Desserter & sötsaker, Julmat | Etiketter , | Lämna en kommentar

Föreläsningsturné med Estelle och Thild

Estelle och thildI går var det dags igen! Jag flög till Umeå och föreläste på en av Estelle & Thilds kundkvällar. Det var min 5:de föreläsning för dem och jag har varit i Malmö, Göteborg och Stockholm och nästa vecka är det Uppsala.

Valerie som är kundansvarig visade deras nya produktsortiment med ny design (som är helt underbara, använder dem själv… och dottern också) och bjöd på en härlig Raw Food buffé som Emelie på Hotell Avenyn hade gjort.

Valerie

Estelle och ThildValerie berättar om hela deras ekologiska hudvårdsserie och vad dessa innehåller och det handlar ju om utsidan. Jag är inbjuden för att prata om insidan och hur vår hälsa påverkas av vår livsstil vilket blir en trevlig combo!

 

 

 

 

Raw food rödbetsbiffarRaw FoodRaw foodJuicer

Är du intresserad av en liknande combo med ditt företag så kan ni maila mig på: ulrika.davidsson@dietshop.se

Health is at matter of choice, not a mystery of chance…

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden, Blandat, Böcker, Detox och Raw food, Föreläsning, Kickstart | Etiketter | Lämna en kommentar

-5 kilo på två veckor – helt otroligt!

SaraDet här är Sara. Hon började mitt nya Kickstartsprogram för 2 veckor sedan. I måndags kom hon tillbaka och hade gått ner över 5 kg på två veckor. Jag gläds så mycket när andra människor får upp lusten, motivationen och intresset att göra en hälsoförändring. Sara har varit superstrikt och följt programmet nästan till 100 % med undantag från en kokosboll på 200 kcal i lördags. Nu kämpar hon vidare mot nya mål och har fått ett nytt effektivt program av mig. Grattis!

Ett citat från Sara igår ”Tack för de första 2 veckorna. Dieten utlovar -4 kg på två veckor och det trodde jag inte på. Efter att bestämt mig att våga följa programmet till 100% insåg jag efter 1 vecka att det skulle kunna gå. Det gick bättre och lättare än vad jag kunde drömma om. Resultat -5 kg efter två veckor – helt otroligt! ”

Är ni intresserade att tappa 7-8 kilo innan jul så är du välkommen till mina Drop-in kurser som jag har varje måndag kl. 19 på Olof Palmes Gata nr. 27 i Stockholm. Ingen föranmälan! Läs mer här

Jag vet att många vill ha hjälp med olika program och jag vill meddela att jag efter årsskiftet kommer att erbjuda kurser online så även för er som inte bor i Stockholm ska få ta del av mitt material. Till dess kan jag rekommendera min bok ”Ulrikas Kickstart”

Hälsningar Ulrika

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden, Blodgrupper, Böcker, Föreläsning | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Jag fick ett mail…om blodgrupp 0

Måndagsfrågan Ulrika DavidssonVarje dag får jag många mail samt frågor via fb och här. Nedan är ett mail från  en tjej som jag har valt att dela med Er alla för att denna fråga är det säkert några som känner igen sig:

Hej Ulrika:) hoppas du mår bra en fredag som denna:) jag läste om blodgrupps dieter o blev intresserad! Jag är 0 positiv och är en yogafantast som försökt bli vegetarian det senaste året men inte mått bra, förstår nu varför!!! Jag läste om kokos, som jag äter mycket av i form av kokosvatten, flingor o kokosmjölk i grytor o kokosolja vid matlagning o i kaffet att det skulle man undvika, jag som trodde det va bra! Och jag tycker väldigt mkt om det!Är det alla delar av kokos som Jag bör undvika? Jag ska prova o köra enligt mat schemat du har på din sida så gott det går, men har lite problem med köttet då jag som yogi har svårt att få i mig det trots att jag känner att jag behöver det för att orka som småbarns mamma, och med min träning, tränar varje dag!! Skulle så gärna vilja må bra i kropp o själ och det komiska är att jag utövar yoga varje dag, men något med kosten gör att det inte riktigt fungerar! Jag har ibs och påverkas lätt av mina hormoner, har fått diagnos lätt pco för några år sedan! Äter glutenfritt men svårt med mejeri produkterna och min hud reagerar med inflammerade acne utslag runt munnen två gånger i månaden( ägglossning o mens) och det har varit så det senaste året när jag försökt ge mig på en mer kolhydrats rik kost! Det är psykiskt jobbigt att ha finnar när man snart är 30, min hud har varit så fin under mina graviditeter med mina tjejer antagligen för att jag inte har haft mens!Skulle så gärna vilja ha ett matschema som passar mig o min spretiga vardag med jobb, barn o min yoga:) jag äter gärna fisk o vit fågel tex kyckling o kalkon men svårt för annat kött!! hur fingerar din kostrådgivning? Mvh/Jenny

Mitt svar till Jenny är:

Hej Jenny, intressant!  Jag råder dig verkligen att lägga om kosten efter din blodgrupp, det kommer att göra att du mår mycket bättre och att du hittar rätt i din framtida kostplan. Kan du inte prova en månad och ta kontakt med mig sedan? Nedan är lite info om Blodgrupp 0 och du har helt rätt i att leva efter en lågkolhydratskost är rätt för dig men du bör inte välja att vara 100% vegetarian är min rekommendation. Du behöver inte äta kött som proteinkälla men fisk, skaldjur och fågel samt ägg är toppen för dig. När det gäller kokosolja så ska det bli intressant om du tar bort det från kosten under 1 månads tid och ser vad som händer. Blir det en förändring åt det positiva hållet dvs att du kanske får mindre problem med utslag eller känner dig mer i balans så kan det vara värt att undvika detta livsmedel. Är det tvärtom så att du inte märker någon skillnad så kanske du kan fortsätta med kokos.

Att leva 100% efter en kost anpassad efter sin blodgrupp är svårt men det som är viktigast för BLODGRUPP 0 är att undvika gluten (främst vete) och mjölk! Dessa livsmedel ska du satsa på att äta ofta och mycket av:

Kalv, får, lever, lamm, nöt, vilt, abborre, gädda, hälleflundra, regnbåge, sjötunga, torsk , svärdfisk, linfröolja, olivolja, pumpafrön, valnötter, adukibönor, blackeyebönor, alger, gröna grönsaker, Ingefära, lök, palsternacka, röd paprika, sötpotatis, blåbär, körsbär, plommon, fikon och dricka grönt te.

Blodgrupp 0

*Är den ursprungliga blodgruppen – grottmänniskorna.
*De brukade inte jorden utan levde som jägare och samlare.
*Ämnesomsättningen är inställd på att lagra näring inför svåra tider och dessa personer har lätt för att gå upp i vikt.
*De är känsliga för gluten i sädesprodukter och mjölk. De bör avstå från komjölksprodukter. Mozzarella, getost och fårost kan gå bra.
*De har tillräckligt med magsyra, de kan därför smälta kött bra.
*Har ett starkt – ibland överaktivt – immunförsvar. Känsliga för magsårsbakterier och har ofta sår i mage och tarmar.
*Vegetarianer måste tänka på extra proteinintag eftersom de inte tål mjölk och säd. Protein är extra viktigt för denna blodgrupp då det påverkar seretoninproduktionen till hjärnan. En del som väljer att bli vegetarianer i denna blodgrupp bli nedstämda och ibland deprimerade.

blodgruppsbokVill du veta mer om din blodgrupp så kan jag rekommendera att läsa boken ”Ät rätt efter din blodgrupp” som finns på biblioteken.

Hälsningar Ulrika

Publicerat i Blodgrupper, Frågor och svar | Etiketter , | Lämna en kommentar

Nytt glutenfritt bröd som ni kan baka!

Glutenfria frukostbullar

Glutenfria tranbärsbullar med chiafrön – 8 st

½ liter mjölk

20 g jäst

2 msk rapsolja

2 msk pofiber

2 msk chiafrön

1 dl fibrex

100 g havregryn

1 dl bovetemjöl

1 ½ dl havremjöl

½ tsk brödkryddor

½ tsk salt

1 msk fiberhusk

1 dl torkade tranbär

Blanda mjölk, jäst och rapsolja tills degen löser sig.  Blanda ner resten a ingredienserna och arbeta degen till en fast men lite lös deg. Låt vila i en bunke med plastfolie över i drygt 1 ½ timme. Sät ugnen på 225 grader. Klicka ut 8 runda bollar på en bakplåtsklädd plåt och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna och njut som en frukostfralla.

 

Publicerat i Bakning | Etiketter | 1 kommentar

Nya Tara finns ute- stort julnummer med gröna drinkar!

Tara nr. 14Jag älskar att komma hem och Tara ligger i hallen! I detta nummer har Caroline Hofberg gjort en julmeny med mycket grönt som ser vansinnigt gott ut.

Jag tipsar om vinsten med att dricka gröna drinkar, framför allt under denna årstid för att hålla dig pigg och frisk!

Sist men inte minst….Nu kan ni anmäla Er till hälsoresan med Tara som jag är med på.

Mallorca 8-15 maj 2015 – boka nu för platserna kommer att ta slut ganska omgående enligt redaktionen. Här kan du läsa mer:

Drick grönt

Tara nr. 14

Hälsoresa Tara

Hälsoresa Tara

 

 

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden, Föreläsning, Hälsoresa, Kurser | Etiketter | Lämna en kommentar

Sluta med LCHF om du har blodgrupp A

blodgruppsbokVarje vecka får jag mail från tjejer som beskriver hur de följer en LCHF kostplan men får inget resultat på vågen och de känner sig svullna. I 9 av 10 av dessa fall har personen i fråga blodgrupp A. Jag har sedan 5 år tillbaka använt mig av den forskning som finns när det gäller att äta rätt efter sin blodgrupp och jag blir bara mer och mer övertygad. Personer med blodgrupp A bör inte följa en LCHF kostplan med mycket kött och grädde.

 

Här är ett mail från en tjej för ett par veckor sedan:

Jag har i många år haft problem med min mage (IBS) och den kost som fungerar bäst är LCHF. Men det känns ändå inte optimalt i min kropp. Magen krånglar fortfarande något och min kropp är trött och seg, att träna är inte ens att tänka på. Så jag tvivlar på att LCHF egentligen är optimalt för just mig.

Det är här intresset för blodgruppsmat kommer in. Jag är blodgrupp A (A+ tror jag till och med) och vill inget hellre än att bli frisk i min mage, bli av med mina sista mammakilon och hitta en kost som jag mår riktigt bra på! Jag har träffat många doktorer och en del kostrådgivare, men inget har hjälpt hittills. Kan blodgruppsmat vara svaret? Kan du hjälpa mig?

Mvh Anna

Så här svarar jag henne:

Hej Anna,

Jag måste rekommendera dig att förändra din kostplan. Jag har jobbat med många som har din blodgrupp och känner som du gör och du ska lyssna på din kropp, inte vad alla andra säger.  När man har Blodgrupp A blir det ofta tokigt att äta efter en strikt LCHF kostplan med mycket kött och grädde. Detta är livsmedel som gör att du sänker din förbränning och dessutom känner dig trött och seg. Jag tycker att du ska fortsatt äta en lågkolhydratskost men tänka på följande:

1. Undvik all form av kött – satsa på mycket fisk, kyckling och ägg i din kost

2. Undvik mjölkprodukter – satsa på soja, havre och get samt fårprodukter

3. Ät vegetarisk mat flera gånger i veckan – gärna varm mat

4. Drick gärna gröna smoothies

5. Ät fett i form av olja, smör är ok, smörbaserade såser, nötter, avokado, oliver, dressing, majonnäs, aioli och get, fårost.

5. Komplettera gärna din kostplan med 5:2 dieten

Du behöver inte äta precis efter din blodgrupp men du kan ha kostplanen som en guide. Jag rekommenderar vidare att du ska köpa min kokbok ”Kickstart med Ulrika” och följa den långa kickstarten på en månad. Jag lovar att du kommer att gå ner ca 5-6 kilo. Ge inte upp hoppet Anna – med envishet kommer man långt!!!

Hälsningar Ulrika

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden, Blodgrupper, Böcker | Etiketter , | 4 kommentar

Efter rosa bandet kommer blå bandet…

rosabandet-bulleI oktober månad har vi sett rosa band över allt och vi har haft möjlighet att skänka pengar till bröscancerforskningen i Sverige. Jag gillar detta initiativ men ifrågasätter varför man måste locka oss att köpa allt från rosa kanelbullar till rosa chokladbollar och dammsugare. Det känns inte som en bra kombination eftersom vi vet är socker är en bov mot vår hälsa!

 

Under oktobermånad har vi lockats att köpa hela 7 miljoner bullar!!! Är det att stödja kampen mot cancer frågar jag mig…

7-milj-bullar

cancer-gilleNu ser vi det blåa bandet som stödjer prostatacancer i Sverige och jag undrar om det kommer att komma blåa bullar, dammsugare och chokladbollar i hyllorna nu?

När det gäller prostatacancer minns jag att jag läste en intressant artikel i SvD precis innan jul 2011 som fångade min uppmärksamhet. Här presenterade man en studie som har gjorts där man ställer sig frågan om ”Mjölk är en  möjlig orsak till prostatacancer?”

Trots åratals forskning finns det inte några säkra vetenskapliga bevis på vad som orsakar prostatacancer. Med det sagt, tillägger de flesta forskare SvD intervjuat, finns det starka misstankar och den starkaste av dem alla har i mer än 30 år riktats mot mjölk och mejeriprodukter.

Forskare vid Harvard som leder flera av världens största kostundersökningar avråder vuxna från att dricka mer än två glas mjölk om dagen. Och blytunga Världscancerforskningsfonden har placerat livsmedel med kalcium näst högst på sin riskskala.

Det finns ett ganska uppenbart skäl till misstanken. När SvD prickar ut de länder där människor konsumerar mest mejerivaror på en världskarta så visar det sig vara samma länder som har högst dödlighet i prostatacancer. Det är goda skäl till att dra igång studier som undersöker om det finns orsak och verkan, och det är precis vad forskarna gjort.

Om mjölken spelar in, vilket flera ledande forskare misstänker, vad är det i mjölken som utgör en fara? Det finns minst tre olika hypoteser.

En är att det animaliska fettet i mjölken är boven. De studier som tittat på detta har dock sällan hittat några samband.

En annan hypotes bygger på upptäckten att mjölk ökar kroppens produktion av IGF-1 som är en insulinliknande tillväxtfaktor, vilket i sin tur misstänks bidra till att prostatatumörer växer snabbare. Här pågår mycket forskning och för detta talar att mjölk inte tycks påverka det totala antalet fall, men däremot antalet allvarliga fall. Till de som sett en koppling till IGF-1 hör den stora europeiska EPIC-studien.

Den bäst utforskade hypotesen är trots detta att mjölken rubbar balansen mellan kalcium och D-vitamin i kroppen. D-vitamin bildas i huden då vi solar och skyddar cellerna mot prostatacancer. Dessutom vet forskarna att för mycket kalcium hindrar D-vitamin från att anta sin aktiva form i kroppen. Balansen är känslig och båda behövs för att bland annat lagra in kalk i skelettet.

Ändå planerar Socialstyrelsen inte att gå ut med någon rekommendation….

bla_bandet_omsparad_kompr

Publicerat i Bakning, Blandat, Desserter & sötsaker | Lämna en kommentar

Hälsomässan 2014

Nu har jag landat efter förra veckans hektiska vecka med sammanlagt 6 föreläsningar och varit i 3 städer…+ hälsomässan hela helgen.

Ulrika föreläser

Mitt jobb är fantastiskt roligt men slitsamt emellanåt. Att föreläsa och stå inför publik både ger energi och tar energi men jag är tacksam för att får arbeta med det jag brinner för. På hälsomässan föreläste jag om ”Hälsosam familj på 30 dagar” och det var väldigt roligt och ett tema som ligger i tiden. Kul att alla mina böcker sålde slut och att jag fick signera så handen värkte…

Signering

Signering

Jag lagade ”Minipizza” vid KOKPUNKTEN på mässan och det är ett recept som är så lätt att göra och som hela familjen gillar! Lågkolhydrat, glutenfritt och fredagsmys.

Kokpunkten DSC_6205

Jag fick med mig 3 bra produkter från mässan som jag varmt kan rekommendera:

1. Glutenfri bönpasta från Risenta – ljuvligt god!

2. Pauluns färdiga soppor – otroligt goda och mättande!

3. Får och Getyoghurt från Larsa – äntligen!

Mässans höjdpunkter

Den här veckan är det ”bara” 3 föreläsningar och jag har nu kommit in i en period där jag ska arbeta mindre. Min semester börjar snart, i december tänkte jag vara ledig mer eller mindre. Då ska jag pyssla hemma, vara med familjen och vänner samt träna med Malin!

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden, Böcker, Föreläsning | Etiketter , , , , | 1 kommentar

Nya kickstartsprogrammet äger!

KickstartKommer du i kväll? Det är dags nu att tanka lite inspiration och aldrig har det varit lättare med ett program som fungerar! Mona gick ner över 5 kg på en vecka – hon finns på plats och berättar hur hon lyckas!

Mona -5kg

Plats: Olof Palmes Gata nr. 27
Tid: kl. 19
Pris: 140 kr per gång + 290 i inskrivningsavgift

Sprid, dela och ring alla som vill bli mer hälsosamma och framför allt vill gå ner i vikt! Det är en drop-in klass så du behöver inte meddela om du kommer. Jag, Mona och Louise finns på plats och du får ett nytt kickstartsprogram som är toppen!

Öppna klasser

Publicerat i 5:2 dieten, 5:2 metoden, Blandat, Detox och Raw food, Föreläsning, Kickstart, Kurser | 1 kommentar